腊肉炖土豆，吃多易痴呆

近日，国际期刊《神经病学》上发表的一项研究表明，相比“吃了什么”“与什么东西一起吃”对老年痴呆的患病风险影响更大。

该研究中，法国波尔多大学研究人员选取了209名平均年龄为78岁的老年痴呆患者和418名年龄、性别和教育程度相匹配的未患老年痴呆的志愿者。所有参与者在5年前完成了一份调研问卷，评估了他们对40类食品和饮料的摄入频率。研究期间，所有参与者每隔两三年做一次体检。

结果显示，他们所吃的个别食物在数量上几乎没有差异，但总体食物组成有很大差别。比如，他们的土豆摄入量基本相同，但痴呆患者常以加工肉类和淀粉类食物为组合，如常吃腊肉炖土豆、烤肠配土豆泥等；而其他人则更多选择健康、多样化的食物组合，比如将土豆与果蔬、海鲜、家禽或未加工肉类搭配食用。

（赵鹏程）

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