奶油蘑菇汤这样做，吃着又香又滑

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。

今天，小美教大家如何做出又香又滑的奶油蘑菇汤。值得注意的是，奶油蘑菇汤在制作面酱汤时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

用料：蘑菇、洋葱碎、黄油、面粉、盐、白胡椒粉、虾仁、淡奶油

做法：

⒈ 将100克黄油倒进一个厚底锅内，放到火上煮，直至其融化。

⒉ 在锅内加入120克面粉，把面粉炒熟炒香。

⒊ 加大约800克的凉水，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤水比较稀，但随着锅内温度不断上升，面酱汤会越煮越浓稠。

⒋ 另取一个锅，烧热，锅里加少许黄油，炒熟洋葱碎、蘑菇和虾仁。

⒌ 食材炒熟后倒入面酱汤中一起煮，待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油。

⒍ 最后，放入一点点盐和白胡椒粉，即可上桌。

（小美整理）

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