使用微波炉的几大误区

微波炉是常用的家电，但如果使用不当，造成的后果将不堪设想！下面让我们跟随法国《费加罗报》一起来了解一下微波炉的用法。

误区1：微波炉烹饪食物营养会流失?

错误。在所有食物的烹饪过程中，营养都会有所流失，尤其是维他命和抗氧化物。如果用微波炉加热带汤汁的食物，营养会流失到汤汁里面。将食物汆烫过后再入菜，可以尽可能保留食物中的营养物质。如果用微波炉烹饪，要尽量减少食物中的水分。

误区2：微波炉烹饪食物加不加盖?

均可。用炉灶烹饪时，我们常会盖锅盖，是为了得到独特的焦香风味，微波炉做不到。焖煮过程中，食物中的维生素大量流失，才造成这种风味。微波炉却能将这种营养流失降到最小。想要最大程度锁住肉类的营养，最好先将肉类放到炉灶上煮一会，再放到微波炉里加热至成熟。

误区3：食物不要放微波炉加热?

错误。对速冻食品和新鲜食物，我们一定要区别对待。对那些储备在冰箱或冰柜里的食材，处理方法与剩饭菜相同。也许有人觉得冷冻后再加热的食材会索然无味，但其实，营养成分没任何变化。

误区4：用微波炉处理食物可杀菌?

正确。经过微波炉加热的食物，细菌和病毒都可以被消灭。但我们要将生熟食物区别处理。熟食上桌前至少要用微波炉加热10分钟，这样食品中的细菌才能被完全杀死。

误区5：用微波炉增加患癌几率?

错误。目前为止没有相关研究能证明这件事的真实性。长期使用微波炉与人体癌症没有直接联系。有些人不得不每天与微波炉打交道，他们的患癌几率也没有明显提高。

误区6：塑料制品不能放微波炉?

正确。用塑料容器盛放食物放入微波炉内加热有风险，因为塑料中的有害物质会渗入食物内部。

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