风格切换畅饮回归

葡萄酒资讯网总经理屈星资深葡萄酒玩家陈洁（右）圣教堂干红

推荐玩法：西餐各种搭配太多，今天推荐中餐搭配竹笋炒腊肉，能很好地中和腊肉的油腻品质，又不抢竹笋的鲜美。切记醒酒时间不宜超过40分钟，否则酸味卷土重来。扫码有惊喜红龙古堡

推荐玩法：平常搭配牛排、红烧肉、火锅都不在话下，重点是不用醒酒！

距离上次畅饮版面已有4年之久，陪在你身边喝酒的人还是那个他（她）吗？

当年喝酒的伙伴们是否还在“坚持”？随着时间的推移，喝红酒也从当初高雅殿堂回归了原本的市井生活，大腹便便的白酒门清法也有了江小白等文案清新一流。我们的内容也会与时俱进，不再赘述所谓的酒品知识，抛开乏味的产区、品种、礼仪，只讲好玩、新奇、有趣的内容。让不同阶段的人都能找到取悦自己的一款葡萄酒。

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葡萄酒界大咖 屈星

葡萄酒资讯网总经理，一起聊聊如何开心畅饮葡萄酒。

Q：当下红酒类市场是怎样一个状态？

A：酒是人类生活中的主要饮料之一。在国内，白黄啤是酒精消费的主力，但不容忽视的是葡萄酒的销量每年都有较大增长，而葡萄酒可以说是世界酒精消费的主流。

Q：葡萄酒业内有哪些信息受到较多关注？

A：从刚开始普及基础理论到现在强调更接地气，人们对葡萄酒的关注也在逐渐转化和更具有针对性。不同的消费人群感兴趣的内容也不一样，有对如何辨识真假酒诸多疑问的，也有对葡萄酒知识性、趣味性、新奇玩法感兴趣的。想要更好f 引导消费者，针对分类和细化整理必不可少。

Q：如何才能正确去品味一瓶葡萄酒？

A：葡萄酒爱好者很多，就像葡萄酒的种类一样。如果把爱好者比作金字塔的话，在中层偏上的属于达人以上等级，他们喝酒可能更重视文化、品位、底蕴等，他们对地域、温度、器具、佐食等都有一定要求；而中层偏下的爱好者们可能对一次喝多少、如何健康饮用，如何快速了解红、白、黑、粉葡萄酒的口感和贴切度等内容。而如何正确地喝还是有很多可玩的，像是根据不同的天气和结合不同的节气养生理念，葡萄酒也能加入很多中式食材、药材一同饮用。这里没有一个硬性规矩。 （骆航）

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玩酒小客厅 陈洁

资深葡萄酒玩家，曾因为自己独特的建议“改变”了一款酒的酿造过程。

2013年的一次法国AOC级别品酒会上，当天主打的一款赤霞珠博得好评，可陈洁却“失礼”地向酒庄负责人表示这款酒虽好，可第一口过于强烈的单宁酸并不适合中国人喝酒讲究顺的感觉。酒庄方面表示很遗憾，因为酿造过程的原因，葡萄籽和葡萄皮自带酸性，所以并不能很好地去除人们不喜欢的酸。

直到2015年夏天，陈洁突然收到一封酒庄首席酿酒师德瑞隆库先生的一封邮件，邮件表示有个方案可以实现她当年关于红酒口感的想法。德瑞隆库先生建议，丢弃传统的赤霞珠梅洛混酿的方式，将5种葡萄即歌海娜、西拉、神索、仙粉黛等一起混酿，就可以满足那个“顺”字。2016年春，德瑞隆库先生表示，样酒——圣教堂干红出来了，还邀请陈洁到酒庄品尝。酒庄对客户的用心服务不得不让人佩服。

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