奶酪为啥要配红酒,奶酪为啥要配红酒
不少文艺青年喜欢学外国人那样在喝红酒时配点奶酪，可你知道为啥要这样搭配吗？
法国味觉和摄食行为中心研究人员说，奶酪配红酒能让红酒更好喝。研究人员找来经常吃奶酪、喝红酒的志愿者，让他们品尝帕夏尔甜白葡萄酒、桑赛尔白葡萄酒以及勃艮第、马迪朗干红葡萄酒。品酒时，志愿者可以尝试艾波瓦斯奶酪、孔泰奶酪、洛克福尔奶酪或者山羊奶酪。每吃一口奶酪都要配上三口酒，然后对酒进行评价。结果显示，两种干红葡萄酒的香气和果味都能因奶酪而变得更加浓厚，收敛性也会变得不明显。另外，奶酪虽然不能让白葡萄酒的甜味更明显，却可以改善它的香味。 荆晶
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