法式风味的早餐饼 ——水果可丽饼

可丽饼，法国的著名小吃，在法国的大街上，经常可以看到排着长长的队伍，等待着热腾腾的可丽饼人们。小小的一张可丽饼，随着内馅的丰富变化，搭配出健康与美味。一张软软的薄薄的煎饼，中间放上酸奶，再按着自己的喜好，挑选各种美味水果：火龙果、香蕉、黄桃等水果，卷起来自己慢慢地品尝吧。

原料：低筋面粉100克，糖10克，鸡蛋3个，牛奶200克，黄油20克，酸奶1盒，盐、黄桃、火龙果、腰果适量。

制作：

1.低筋面粉过筛和糖混合，再将鸡蛋打入；

2.加入牛奶混合，搅拌均匀；

3.将黄油融化倒入，搅拌均匀， 静置十五分钟；

4.锅烧热，锅底刷层薄薄的油；

5.倒入混合好的鸡蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底；

6.小火慢慢的煎至定型，鸡蛋薄饼煎好后放在案板上；

7.将一张鸡蛋薄饼放在盘中，中心铺满酸奶；

8.再随意摆放自己喜欢的水果；

9.将蛋饼的底部两边折叠摆放好；

10.再撒上几颗腰果，配上牛奶，很不错的早餐。

小贴士：

1.低筋面粉过筛后加入适量的糖，打入鸡蛋，加入牛奶混合，最后加入融化的黄油，搅拌均匀，注意面糊不要有小颗粒，混合好的面糊静置一刻钟；

2.烧热锅，刷层薄薄的油，将面糊倒入，轻轻晃动锅，让蛋饼定型，注意小火，不要将蛋饼煎得颜色太深；

3.摊好的薄饼，中间放入点酸奶，再随意加入自己喜欢的水果，加上几颗坚果，底部折叠一下就可以啦。

（美食天下） 

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