从陈光标率员工吃剩饭菜说起

1月25日晚，江苏黄埔再生资源利用有限公司董事长陈光标率领其公司40名员工来到南京街头一饭店吃剩饭、剩菜。在出发前，陈光标不仅给员工开了“动员大会”，还给每个员工发了一双筷子，并强调：“说百遍不如做一遍”。陈光标表示，从26日开始其公司食堂不烧晚饭，鼓励员工走上街头饭店吃剩饭、剩菜，希望能够以点带面，让更多人节约粮食和水电。

陈光标此举，当然还会被人讥为作秀。但从市民群众站在饭店窗外，围观陈光标和他的员工们津津有味吃饭店剩饭菜的场景，又不得不让人感动。如此，即便被讥为作秀，也很值。何况，陈光标遭受作秀质疑，也不是第一次，当然就不在乎这一次。无论如何，节约粮食，节约水电，只能从一点一点做起，要把好每一个可能造成浪费的关口。

常年留意网络媒体的人，大概都知道我们中国的一个考察团在汉堡餐馆吃饭，剩下太多剩饭菜，遭到德国老太太训斥的故事。当时招来了当地社会保障机构的工作人员，开出了50马克的罚单，被“教育”说：“需要吃多少，就点多少。钱是你自己的，但资源是全社会的，世界上有很多人还缺少资源。”

钱是你的，资源是大家的。”这话真的振聋发聩。警告我们，无论多趁钱、多富有，都要敬惜资源或能源，不然就是败家子行径。

由此，反思国内的饭店、餐馆，客人用完餐后，餐桌上每每剩下大量饭菜现象，非常普遍。这种排场，实在要不得。而饭店人员不能遏制，怕得罪用餐客人，从此没了回头客，影响营业额，更在于社会监管机制、惩处机制不健全。如果不仅像德国这样，在社会保障机构中设立专人监管，并有社会人群的全面监督，那么剩饭菜现象，显然也能杜绝。

其实，像陈光标这样率员工吃剩饭菜的行为，只能是少数。陈光标所能做的，只是一个提醒。想在餐桌上节约粮食，必须从确保客人用餐坚决不剩饭菜开始。把住了这一环，才能有效杜绝粮食浪费问题。而且，一个不争的事实是，即便设立了专门人员监管剩饭菜问题，也难保每桌每次都没有剩饭菜。这应该提请饭店、餐馆搞好剩饭菜分类，确保卫生，可以供员工或社会其他人员安全食用。

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