注意饮食卫生防肠出血性大肠杆菌感染

德国肠出血性大肠杆菌感染疫情暴发以来，蔓延至欧美多国，引发民众关注。记者近日从湖南省疾控中心获悉，目前已经是夏季肠道传染病高发季节，加上近期赴德返湘的公民增多，湖南存在传入肠出血性大肠杆菌感染的风险，提醒市民应注意饮食卫生，预防肠道传染病。 

湖南省疾控中心流行病防治科刘富强博士介绍，肠出血性大肠杆菌一般不发生人与人之间直接接触传播，主要通过被污染的食物传播，如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品或未经消毒的牛奶，受人畜粪便污染的水、蔬菜等。

湖南省疾控中心提醒，预防肠出血性大肠杆菌感染，除保持良好卫生习惯，避免生食西红柿、黄瓜及生菜等外，还应注意饮食卫生，尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐。对于易变质的食物（如吃剩的熟食）应冷藏存放；处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套；食物煮熟后应尽快食用，剩菜剩饭食用前应彻底加热。

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