景迈访茶山

赵朴初先生有诗曰：七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。唐代品茗大师卢仝亦曾赋诗，抒写饮茶的七种境界，次第升华。然我辈世俗之人，恐无法体味此中的云水禅心。

近些年，普洱茶大行其道，原先多在南方流行，尤以岭南为盛。现今无论南北，精研“七子饼”“文革砖”“绿印”“黄印”“红印”，细数古树茶、老树茶、台地茶之文人雅士，俨然蔚成时尚。

说起来挺有意思，普洱茶原先的产地，并不在普洱。《续云南通志长编》上说得明白，“六大茶山，在昔均隶思茅厅，思茅厅又属普洱府，故外省人士概名滇茶为‘普洱茶’，实则普洱并不产茶，昔思茅沿边十二版纳地所产之茶，盖以行政区域之名而名之耳。”即是说，茶叶是在普洱集散，因而得名。如同龙口粉丝的原产地在招远，龙口是集散地；口蘑的原产地在内蒙古，张家口是集散地，一个道理。

人到普洱始知，普洱茶通常选择云南大叶种晒青茶为原料制成，分为生普和熟普两类，前者历史沿革越千年，属后发酵的青茶；后者则是上世纪六十年代末七十年代初，开始小批量试验，釆用渥堆工艺发酵的技术，加速茶叶的熟化周期，于1975年左右技术成熟，始大批量生产上市。由此看来，市面上所见的普洱熟茶，年岁最久的，才不过50年而已。

汽车在景迈山蜿蜒曲折的山路上，盘桓许久，终在山顶一座布朗族村寨停下。寨子颇古老，名曰翁基。一听介绍，才知是座千年古寨，村口的一株千年古柏即是佐证。寨子里的建筑为干栏式形制，歇山式屋顶，青一色木制二层小楼，黛色筒瓦，家家户户门前遍植芭蕉树和凤尾竹。不规则薄石板铺成的小路，愈显古朴原始。寨子极静谧，一幢百年老屋前有位布朗族老妪，身着白衣天蓝色长裙的民族服装，黑色头巾缠头，上饰一个红色小球，清爽干练，坐在矮凳上。老人眼前一个超大的簸箩，正在挑捡大叶种晒青茶。黝黑的脸上洋溢着幸福的笑容。据说，布朗族是云南种茶历史最久的民族之一。我走上前去，蹲下身，和老人攀谈，老妪回我的话，可惜一句也没听懂，悻悻离去。

在景迈山的原始茶园里，见到了真正的普洱茶古茶树。茶树高高大大，树枝稀松，树干斑斑驳驳，长满绿色苔藓。一株茶树横斜的树干上，不知怎么冒出两串大红色的花来，十分扎眼。可能是什么花的种子，落到了茶树树干的树洞中，方才有了这般奇妙的生命时光。

螃蟹脚!我发现新大陆一样喊起来。在景迈山，螃蟹脚是个神奇的存在。它其实是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物。在云南的普洱茶古树上，或一些原始森林中，树龄在上百年乃至上千年的茶树上，会长有一种寄生植物，它的颜色呈绿色，采摘晒干后变成棕黄色，形状似小珊瑚。因寄生枝杆节状，带毫，形如蟹脚，故称为螃蟹脚。螃蟹脚宜煮沸饮用，入喉有明显回甘，清热解毒，健胃消食，当地人常拿来解酒饮用。

布朗族的美食，极具山林气和烟火气。餐桌上，茶叶炒土猪肉，芭蕉叶包烧鲜鱼，鲜茶叶摊蛋饼，油炸虫子，炒菌子，酸竹笋，竹筒饭，完全以原生态的烹调方式呈现。点睛之笔，是一盆螃蟹脚煲土鸡，鲜得无法形容，一连喝了两三碗，才觉过瘾！

当晚，夜宿在景迈山上，听说是布朗族王子的客栈，顿觉兴致盎然。在客栈跟前的空地上，几位满脸沧桑的年长布朗村民，正蹲坐在一个火盆前烤炭火，喝烤茶。时值冬月，山上的温度低至二三度，颇阴冷。我忍不住也凑上去烤火取暖，讨了一杯热茶，和村民聊了一会儿。待回房间时，我问当地朋友，什么时候能见一下布朗王子，开开眼？朋友说，刚才和你聊天的中老年那位，就是王子！

布朗山客栈位于芒景村，一栋栋木制连体房屋用长长的回廊连通，奇花异木映衬左右，风情别具。客房没有空调，夜里将被子和全部的衣服都盖在身上，依然蜷在被窝里，冻的不敢翻身。好不容易捱到天亮，起床后方才发现，原来屋子的窗户是大开的，关上的只是纱窗，昨晚入住时天黑，竟未发现。在山间的穿堂风里，白白地冻了一夜！

景迈山的云海，不愧是天下奇观。一大清早，来到村外的观景平台，已聚集了不少慕名前来的游客。刹那间，大片大片白色的云层云朵，排山倒海，海啸一般翻滚交叠涌来，此起彼伏，你追我赶，蔚为壮观。大约持续了二十分钟后，渐渐烟消云散，绵绵群山重归平静。大自然的造化如此之神奇，为平生仅历。

王开生

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