吃牛羊肉会得传染病？牛和羊表示“不背锅”

人畜共患的传染病有很多，最常见的就有几十种，例如鼠疫、疯牛病、口蹄疫等。黑龙江省疾病预防控制中心地方病与病媒生物预防控制所所长邢智锋提醒，我们只有知晓主要人畜共患病的预防知识，才能有效控制和消灭它们。

炭疽是由炭疽芽胞杆菌引起的一种人兽共患性传染病，是法定的乙类传染病，其中肺炭疽按甲类传染病管理。牛、马、羊等食草动物为主要传染源，主要通过剥食病死畜或接触炭疽病畜皮毛而感染。少数情况下，食入未经煮熟的病畜肉也可感染。

值得注意的是，炭疽在人与人之间的传染很少见，但偶尔也会发生。因此在接触炭疽病人时需要做好个人防护，同时应避免接触炭疽病人的皮肤渗出物、呕吐物、体液及排泄物。炭疽是可以治疗的，不必造成过度心理恐慌，作为一种细菌性传染病，使用抗生素治疗自然是首要要求。青霉素依然是治疗的首选药物，在大多数情况下，炭疽芽胞杆菌对青霉素没有抗药性。还有多种广谱抗生素对炭疽的治疗有效，可根据具体情况选用。

此外，人类常常通过接触患病动物的肉类、皮毛或患病动物排出物或排出物污染的物品获得感染，前提都是患炭疽的动物。接触健康的牛、羊等动物及其肉类制品是不会感染炭疽的。日常生活中，注意从正规渠道购买牛羊肉制品，不购买和食用病死牲畜或来源不明的肉类，通过正规渠道购买的牛羊肉都是经过检疫的，烹饪时煮熟、煮透可放心食用。邢智锋

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