一盘生菜是梅花

□洪振秋

岁寒之时，江南忽而降雪，此时天地之间，惟一树树梅花，最为妩媚，时坐卧于梅林之中，令人神骨俱清。

南宋那个林逋先生，喜此时探梅，真可谓千古文人巧思也。那句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”之诗句，语绝隽妙，是真正的识梅花之知己，就是太过仙气了，把风尘世界挤得很远很远去了。这一点还是明代的张岱好，他的《湖心亭观雪》虽然也很仙气，但充满人气，同样的季节、同样的地点，其意境却是迥然不同，这也许是他俩的心境不同而已。所以，宋代那种“梅妻鹤子”的境界也只有宋代有，宋以降，其已无踪影了。

而清代的龚自珍之梅花，又注入了太多的压抑和痛苦，弯弯曲曲的梅枝虽美，但卖梅花盆景为生的花农累，自珍自己也很累。虽然，在其低吟浅唱中吐出了心中的不快，但终究跑不出“一生悲喜为梅花”的窠臼，到头来让世人觉得其只是“近来英气清磨尽，只画梅花赠美人”之结局。不过清代自甲午战争以后也确实是每况愈下了，国家从昌盛转向衰败，文人墨客发此等感叹也已是枉然了。

所以，中国人喜欢的梅花究竟是什么样的情态呢？世人画梅，皆雨浴脂凝，欹斜有致，若映雪中，则妩媚又傲气十足也，这应是最能反映出中国人心态的梅花范儿。元代王冕之梅花，花繁而又生机勃勃，清代金农的梅花也花繁但寒意多多，还有民国的陶冷月先生，其梅花红艳美绝，可其冷月之名也令人冷风飕飕，似乎让人一见梅花就感到寒冷，伟人毛泽东那句“梅花欢喜漫天雪”诗，似乎道出了中国梅花之魂了吧。

这也直接导致国人吟梅之佳境了，或墙角，或驿外断桥，或悬崖绝壁之上等等，皆有一种撷其花魂，观其傲枝，闻其暗香之感，其花朵朵，照以日光，色彩耀目，遐迩来观者，皆认为花香骨气两氤氲，别有一种难掩气质。

我家乡是紧邻杭州的歙南山区，家乡之所以称为梅溪，是因为明崇祯年间，这里以梅花繁多而著名，溪边泉水澄清，深可见底。乡民栽植梅花许多种类，诸如蜡梅、绿萼梅、骨里红、胭脂红、徽州檀香等等，其可以次第繁荣，相续不断。这些都是清代道光以前的盛景，洪杨之乱后，许多徽商古楼毁于一旦，只残留一些参差不齐、曲枯苍老之梅树，依然苟活于残墙断坦之间，年年岁岁，芳菲不断，耐人久赏。

到了我曾祖时，家庭开始败落，但依然有祖上显赫时期的遗传基因，在曾祖父五十寿庆时，祖奶奶竟然能替丈夫办一个至今还流传着余香袅袅的“梅花宴”。祖奶奶虽为扬州人氏，但很接地气，能办一桌具有徽州特色的盛宴。她从梅林中捡拾许多各色梅花，再用清水将落英净冼，用雪水先煎煮，去其涩味，然后用白糖调制，瞬间五个用瓷盘装好的梅花菜便如梅花瓣一般摆放开来，似乎是五片硕大的梅花片于八仙桌上盛开呢。她们分别是绿萼枝上的梅花，骨里红上的粉红梅花，蜡梅枝上的嫩黄花，送春梅枝上的胭脂红花，徽州檀香枝上的浅红花瓣等等，天然巧配，清香满桌，美其名为“梅开五福”，可谓匠心妙手，令人爱煞。

曾祖这些名士风情，至今流传乡间，梅花成了一盘清雅的美食，既给梅花一个好去处，又给人一种精神享受。南宋陆放翁那种“花落成泥”，清代龚自珍的“化作春泥”，还有《红楼梦》中的林妹妹只对着花雨葬花，自叹命薄，虽然境界都很美，但不接地气，太远离现实生活了，哪有凡人徘徊梅花宴席间，暗香扑鼻，使人心脾俱清，此身几欲仙的境界美妙呢。

做为后人的我，曾也认真地对梅花宴考证一番，李时珍《本草纲目》书中对梅花极为推崇，言其味甘、微苦，但能生津开味。它既是味道颇清的美食，又能“解热生津”。清代才女金翠芬有一首诗：“小饮劝郎诗兴好，一盘生菜是梅花”，写得真好，很合梅花宴之意。由此看来，我曾祖父他们很接地气，又适合科学发展观，一盘生菜，一生清雅，一世气节。

有人说，你这样写梅是否太俗气了？非也，也许这样写梅花才有了人间的烟火气，有了人间的世俗气，有了为人类服务的精气神，生的伟大，死的光荣。

难怪汪曾祺先生曾在文章里写，他曾见过一幅旧画：一间茅屋，一个老者，一个瓦罐，内插梅花一枝，端放于案上，画题款曰“山家除夕无他事，插了梅花便过年”。其实此时，除了梅花，或水仙，同样农家也有让大蒜发绿芽的时候，它们都是可以完美结合的，为什么画家唯独把这个位置让给梅花呢？看来形式物品都是有其内涵的，但要紧的是心意，这一点，你懂的。

人世间的人群都应该懂。

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