地瓜的记忆

孙小陆

不久前回婆婆家，在去山洼里参观水库的途中，沿途看到当地村民晾晒的地瓜干，勾起了我年少时关于地瓜的记忆。

我的老家也属于丘陵地带，地瓜的适应力超强，无地不生，且高产。所以，在粮食不怎么富余的那段时间里，地瓜被大量种植，漫山遍野都是。每年这个时候，长有青石的山坡上，空阔的干地里，大小路边，家家户户的房顶上都晾晒着地瓜干，远远望去白花花一片，蔚为壮观。

现在，城市里吃地锅鸡地锅鱼被当作时尚，但我们小时候，吃地锅烧地瓜却是绝味美食。临近冬季时，母亲做饭时都选几块大小适中的放在灶火的旁边，等饭熟熄了火，再用炉火把地瓜埋在锅底中间，用来捂熟或保温。每当放学回到家，第一件事不是放书包而是去灶房锅底下掏地瓜。掏出来尽管是灰不溜秋的，但在寒冷的冬季，饥肠辘辘、两手冻得通红的时候，有一块热乎乎香喷喷的地瓜捧在手，那种幸福的感觉是任何言语也无法形容的。

在开垦边疆的年代，二姐随着婆婆一家搬家到了黑龙江农场，姐姐来信说那里可以整天吃上白面馒头，但还是想吃家里的地瓜。但在那个时候，鲜地瓜却是不能邮寄，于是，母亲就想晒点熟地瓜干给姐姐，但冬天天气大多不给力，再有就是麻雀的偷袭，单等晒干后不仅沾满了灰尘，还被麻雀啄食得体无完肤，不成样子不说，也完全丧失了口感。终没成愿，让母亲伤心不已。

现在地瓜早已退出了历史使命，但变种后的地瓜仍是人们一日三餐、宴宾待客的爱物。上世纪六十年代左右出生的人，有的说这辈子不吃也不再想它，但我每当看到它却别样的感觉，格外亲切，因为它承载着我永远难忘的记忆。

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