健康生活过得去 餐桌不能只有绿 | 养生密码

原创 编辑部 飞飞 常笑健康

在评价一道菜的时候我们会说“色香味俱全”，其实“色”不仅为了好看，不同的颜色还意味着滋养到你身体的不同部位。

今天，我们就来说说藏在食物颜色里的“健康密码”。

老祖宗的“吃货智慧”：五行五色食品

现代人讲究“绿色食品”，而我们的老祖宗讲究“五行五色食品”。

五行五色食品（食物），是五行五色美食堂借鉴中华民族医学典藏《黄帝内经》中的五行、五色、 五脏相关理论，推出的一整套主要以五谷类、瓜果和蔬菜为原料，以调理五脏为目的的天然健康食品。

中医将人体器官划分为脏和腑，“五脏”主要指：心、肝、脾、肺、肾，五脏健康，人才有精气神。

《黄帝内经》五行脏相学中提到"五行有五色，五脏有五行，五色入五脏，五行者金木水火土，对应五色白青黑红黄，对应五脏肺肝肾心脾"。具体为：白色润肺、绿色养肝、黑色补肾、红色补心、黄色益脾，常吃五种颜色的食物，可以分别滋养人的五脏。

其实，任何一类食品都不包含人体所需的全部营养素，任何单一食品也不能完全满足机体所有需求，老祖宗的“五色入五脏之说”讲求的就是食物营养的均衡。

现代医学研究表明人体的许多疾病与人的饮食习惯密切相关，长期偏食可导致营养缺乏和其他疾病，所以为了营养均衡，用各种色彩的营养素来装点您的食谱也不失为一个好办法。

做个好“色”之徒，吃货对号入座！

白色润肺，吃什么？

代表食物：山药、白萝卜、牛奶、鸡鱼肉

中医认为白色五行属金，入肺经，具有补气、滋阴、养肺的作用。

白色食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等，能够为身体提供很多必要的营养物质，有助于提高机体的免疫力。

大多数白色食物，如牛奶、大米和鸡鱼类等，蛋白质成分都较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。

白色食物还是一种安全性相对较高的营养食物，其脂肪含量比红色食物肉类低得多，如鸡肉鱼肉，高血压、心脏病等患者，食用白色食物会更好。

多吃白的心情也好。冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、豆腐等，这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食对调节视觉与安定情绪有一定作用，对于高血压、心脏病患者益处也颇多。绿色养肝，吃什么？

代表食物：绿叶蔬菜、绿豆、绿茶

中医认为绿色入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是人体“排毒剂”，能起到调节脾胃消化吸收的作用。

绿色食品是维生素的主要来源，主要功效是清理肠胃、促进生长，包括绿色蔬菜和水果等。大部分绿色的食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病率。

关于绿色食品最新的发现是它对视力的好处，营养学家大力提倡多多饮食绿色，尤其是深绿色水果蔬菜，营养学家建议每天绿色蔬菜的摄入量应该至少在四种以上。

绿色蔬菜也是享有"生命元素"称号的钙元素的最佳来源，菠菜中钙的蕴藏量较通常认为的含钙"富矿"牛奶还要多，故吃"绿"被营养学家视为最好的补钙途径。黑色补肾，吃什么？

代表食物：黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻

黑色食物对于补肾、防治心脑血管疾病、抗衰老的效果最为明显。这里的黑还包括紫黑，可以说绝大部分黑紫色食物中都存在花青素——天然的强抗氧化剂，能帮助清除体内有害自由基，还具有保护血管、视力等作用。我们先来看看常见的三个黑色经典食物：

黑豆，富含蛋白质以及多种微量元素、维生素，强心苷等成分，其中蛋白质的含量最高还可达49.8%，比其他豆类都要高。

黑米，富含蛋白质、钙、磷、钾等营养元素，其所含锰、锌、铜等无机盐含量都比大米要高出1~2倍。此外，它还含有大米没有的花青素、叶绿素、维生素C等成分。

黑芝麻，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

同为黑色食物的黑木耳，还富含铁元素，卵磷脂等多种利于身体的营养素，非常适合血脂高的人群食用。

红色补心，吃什么？

代表食物：山楂、西红柿、枸杞、红豆、动物内脏

按照中医五行学说，红色为火，故红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成、活血化瘀、抗衰老的作用。红色食物普遍给人的感觉比较鲜明和艳丽，同时也提示着它富含维生素A、维生素B2、铁元素等，像动物内脏就是其中最为典型的。

维生素A

维生素A与正常视觉有密切关系，如果视力不好，特别是暗光下不能看清事物的朋友，很可能就需要补充维生素A。

维生素B2

当维生素B2缺乏时，则容易患口角炎、唇炎、眼结膜炎等。但体内的维生素B2的储存是有限的，因此每天都要由饮食提供。

铁元素

铁元素，体内血红蛋白合成的核心元素，特别是女性，由于每个月的生理期，所以特别容易出现贫血问题。

红色食物也具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用，还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素，增强心脏和气血功能。

黄色益脾，吃什么？

代表食物：香蕉、橙子、玉米、黄豆、南瓜

中医五行中黄色为土，入脾经，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域，具有补脾益气、促进营养吸收的作用。黄色食物包括一系列由橙到黄的食物，黄色食物不但饱含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素—胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效卓著，是维护人体健康不可缺少的营养素。

黄色食物还含有一定量的钾、钠、钙等无机盐，对于维持体内的酸碱平衡有重要作用。玉米、小米、木瓜、南瓜等这类食物则富含β-胡萝卜素、叶黄素、异黄酮、槲皮素等。具有预防夜盲症、干眼症、调节胆固醇等作用。

黄色食物中的玉米属于粗粮，富含膳食纤维和B族维生素等，可刺激胃肠蠕动、加速粪便成形和排出，防治便秘、肠炎和肠癌，还可调节血脂，在一定程度上预防高血压和冠心病的发生，大家可以多吃哦。

自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，是食物、药物的主要来源之一，在防病治病和养生保健方面也产生着积极的作用，鼓励大家多吃自然健康、色彩丰富的食品。

今晚你家的饭桌上有几种颜色呢？

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