●粤桂美食 冬季到粤北连州吃腊味

广东省连州市有一个吃食非常著名，那就是东陂腊味，它不仅是连州市东陂镇特产，也是中国国家地理标志产品。位于粤北的连州，因为独特的地理环境，造就了腊味的与众不同，来到连州不吃腊味，一定会觉得遗憾。连州人每年到了冬天，都会想念这个味道；游客抵达连州，要感受这里的独特魅力，就要从品尝这里的腊味开始。

东陂镇是粤湘古驿道上的一个小镇，中原文化与岭南文化的影响和碰撞，南北商客的交流集聚，形成了古镇丰富的饮食文化，腊味便是古镇众多传统美食中极具代表性的一种。百年来，这种以自然、时间、传统凝聚而成的美味，渐渐成为古镇饮食文化的一个标志符号。

连州腊味的种类繁多，有腊鸭、腊鹅、腊鸡、腊猪、腊肠等，只要能够成为人们桌上的佳肴，都可以通过传统的方式做成腊味，形成独特的连州腊味食品系列。其中，东陂腊味中的名品，就是肉质紧实、十里飘香的腊鸭，连州鸭肉的原料选取非常严格，肉质新鲜无污染，不使用化学物质褪毛，所以口感和香味都非常浓郁。

冬天到了，古镇上那些古老的棚架上，挂满一排排的腊味，是美食也是风景。无论你是离乡人还是异乡人，一定要到连州，吃一顿东陂飘香的腊味，游一趟连州地下河，品一壶连州地下河洞藏黄精糯米酒，为不虚此行的旅途画上一个完美的句号。 （本报综合）

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