冷冻进口食品频现新冠病毒，还能吃吗？ 市疾控中心为您解答

日前，天津、上海接连报告本地新冠肺炎确诊病例及无症状感染者，且天津出现的病例再次与冷链食品相联系，天津滨海新区汉沽街、中心渔港冷链物流区A区和B区被划定为中风险地区。不少群众开始担忧进口冷冻食品的安全问题。到底进口冷冻食品还能吃吗？日常生活中又该如何安全食用冷冻冰鲜食品？记者就有关问题采访了市疾控中心。

新冠肺炎是呼吸道传染病，不是吃出来的。市疾控中心专门辟谣，病毒在体外不像细菌可以繁殖，在干燥光滑物体表面很快就失去活性。但在潮湿环境，特别是冷冻食品上则可以长久保存感染活性。通过食品供应冷链，可能导致冷冻食品加工、储运、分销和烹饪、进食者因接触染疫食品和环境从而感染发病。另外在就餐场所与病人近距离接触、共用餐具、与病人同处通风不良的餐馆或正处于病人下风侧也可被感染。

那么，日常生活中应该如何安全食用冷冻冰鲜食品呢？市疾控中心建议，在食品选购时需保持社交距离、进入公共场所正确佩戴口罩；注意手卫生，购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不碰触口、鼻、眼等部位，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品；注意食品标签，购买带包装冷冻或冰鲜食品时，关注食品标签上的生产日期、保质期、储存条件等内容，保证在保质期内食用。

清洗加工时注意环境卫生，厨房要保持通风和清洁，必要时可对环境和餐具炊具消毒处置；生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置、及时清洗消毒；冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放；注意个人卫生，处理食材前要洗手，清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

烹调食用时：食物要烧熟煮透，原则是开锅后再保持10~15分钟，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜；使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生；合理保存食物，已经烹调熟还未食用完的海鲜，放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上；食用后一旦出现发热、腹泻症状，及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。此外，处理生的食物，双手记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，中途接电话、倒垃圾、上厕所前后也都要洗手。

记者王江黎

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