“面子”作祟“剩宴”难休

邹乐李雨泽

从餐饮企业积极推行小份菜，“提倡分餐制”，到倡议“光盘行动”……当前，“舌尖上的节约”正成为百姓在外餐饮消费新风尚。不过，公务接待、自助餐食等餐饮浪费情况仍较为突出，“面子”问题是造成浪费的重要原因之一。

在江苏苏北一些县城，为体现对客人的“重视和热情”，当地领导干部会陪同客人在包间内用早餐。公务出差的赵先生表示，这是他吃过最浪费的早餐，四个客人加上当地领导一共也就七个人，包子、粥、豆浆和各式小菜整整上了一大桌，足够20个人吃。餐厅服务员说这是常态，只要总费用不超标就没问题。在河南某县，为表现对来宾的重视，一些公务接待早餐设置桌餐，菜量较大，造成馒头、油条、粥等大量浪费。出于宁可浪费、不可不够的观念，地方在接待中，尽量多上菜，这样才显得热情，显得有“面子”。一些招商引资等接待往往要饮酒，倒出的酒没有喝完，也成了浪费。餐桌上放着节约标语，实际上却形同虚设。

自助餐则是另一个易造成餐饮浪费的难题，一些餐厅采取的“浪费押金”举措收效一般。在沈阳某自助餐厅看到，尽管餐厅广播提示用餐顾客勤拿少取，用餐之后如果剩余食物超过一定重量将收取相应费用，仍有部分顾客在用餐结束之后剩余不少食物，且以价格较贵的肉类和海鲜为主。随后服务员直接将餐厨垃圾收走，并未收取顾客费用。

针对公务接待、自助餐饮等存在的餐饮浪费行为，受访基层干部群众提出两点建议。一是严格公务用餐标准，强化相关监督措施。受访基层干部表示，公务接待大吃大喝，成了主客共同“负担”。建议加强公务接待、会议等公务活动用餐管理，严格用餐标准，提倡采取自助餐形式。二是大力弘扬节俭之风，完善相关法规约束。受访人士建议，对餐饮企业加强相关管理和引导；对消费者持续普及正确的餐饮消费观念，推动全社会践行珍稀粮食、杜绝浪费的“文明餐桌”风尚。（摘自《经济参考报》）

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