枸杞子怎样食用更合理

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。性味甘平，归肝肾经。功效为滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明的保健和治疗。

枸杞子中主要的活性成分是枸杞多糖，具有免疫调节、抗氧化、调节血脂和血糖等作用。其他营养成分包括 8种必需氨基酸、20余种微量元素，丰富的β胡萝卜素，维生素C，以及在一般食物中十分罕见的元素——锗。 β胡萝卜素是对视网膜有益的营养物质，白内障、近视及视疲劳患者可以经常食用。

如何选枸杞子

察外观 目前市场上的枸杞子大多是栽培品，很少有野生的，野生枸杞品相差，不仅个头小而且大多有虫眼。就产地而言，宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，而新疆枸杞呈圆形；宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞子则会下沉，较容易区分。这几种枸杞子都以粒大饱满为上品。质量较好的枸杞子呈暗红色，颜色均匀，大小统一，没有黑头、潮湿霉变等情况。质量差的枸杞子红得并不均匀，多有黑头。染过色或熏过硫磺的枸杞多为鲜红色，与正宗枸杞子的暗红色相比，外观更诱人。

因此，选购枸杞子时，千万不要贪“色”。此外，经过染色的枸杞子摸起来会有一种黏腻感，用手指使劲揉搓一下就会使它“原形毕露”：揉搓后从枸杞子的果脐处（果实与果柄的分离处）来看，正常枸杞子果脐呈白色，熏过硫磺的枸杞果脐是黄色，而经过染色的枸杞子果脐呈红色。

闻气味 抓一把枸杞子，用手捂一会，放至鼻前闻，应该没有辛辣刺鼻味道。如果气味较刺鼻，有可能是用硫磺熏过。也可以取一粒枸杞尝一下，如果味道甘甜，没有发苦，就是较好的枸杞子。

如何食用枸杞子

枸杞子的食用方法很多，常见的有嚼服、泡水（酒）、煮粥、煲汤等。其中，直接嚼服最利于营养成分吸收，但用量不可过多，健康成年人以每天20克左右较为合适，以免滋补过度。如果用枸杞子泡茶或煲汤，最好将枸杞子一并吃完，不要弃去。体质虚弱、易感冒、抵抗力差的人，最适合以枸杞子补身，但一定要长期坚持，每日吃一点，才能见成效。

枸杞子偏温热，正在感冒发烧、有炎症、或脾虚腹泻之人不宜食用枸杞子。此外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者应慎用。 姚毅炯

延伸

枸杞子养生验方

1.清肝明目：枸杞子菊花茶

组方：枸杞子一小把，干菊花数朵，冰糖适量。

制法：将枸杞子、干菊花洗净后，与冰糖一同放入茶壶内，以沸水冲泡，静置片刻待冰糖熔化后，即可饮用。

功效：散风、清热、明目，适用于肝火上延之眩晕头痛、视物模糊等，对缓解视疲劳有一定的功效。2.益精补肾：枸杞子桂圆膏

组方：枸杞子、桂圆肉各200克。

制法：将枸杞子洗净，与桂圆肉一同放入砂锅中，加入适量清水，用小火煎煮，直至熬成膏状，关火，收入瓷罐。每次1-2匙，沸水冲服。

功效：补益肝肾，明目益智，适用于思虑过度、肾精亏耗所致的神疲健忘、视物不清、腰膝酸软等。3.养血安神：枸杞子红枣粥

组方：枸杞子一小把，红枣9枚，粳米适量。

制法：将粳米、枸杞子、红枣洗净后，放于砂锅中，注入清水，熬制熟烂即可。

功效：宁心安神，养血益肾，适用于心肾不交之心烦失眠、耳鸣健忘、腰膝酸软等。4.滋阴除热：枸杞子麦冬饮

组方：枸杞子、麦冬各一小把，冰糖适量。

制法：将枸杞子、麦冬洗净后，和冰糖一同放入砂锅内。加入清水煮开，再转小火煮5分钟后熄火，待温后饮用。

功效：养阴清热，适用于热病伤阴或阴虚肺燥见烦热口干、咽干咽痛、干咳少痰等症。

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