栗子白果炖土鸡

材料：鲜栗子150克、白果8粒、干淮山20g、去芯莲子肉20g、土鸡300克、瘦肉50g、无花果2粒、姜片适量（3～4人份）

方法：栗子、白果去壳去皮，洗净。淮山、莲子稍冲洗。土鸡斩杀后处理干净，去皮及脂肪，斩件飞水。瘦肉洗净，切块，飞水。大炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火煮沸后，改用文火炖约1个小时，加入少量食盐调味即可。

功效：栗子味甘、微咸，性平，具有益气健脾、补肾强筋的作用。用栗子配合淮山、莲子，加强健益脾胃效用。

推荐：广东省中医院临床营养科。 ■据《广州日报》

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