“酸汤子”中毒酿悲剧 食品安全莫大意

□尹姮 刘莉华

近日，“酸汤子”中毒事件成为不少网络平台热议的话题。10月5日，黑龙江省鸡西市一家庭聚餐时食用酸汤子后多人出现食物中毒，造成9人死亡。经流行病学调查和疾控中心采样检测后，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒，否定了此前酸汤子中黄曲霉素超标致人中毒的说法。

据国家卫健委发布的数据，2010年至今，全国已发生此类中毒事件14起，84人中毒，37人死亡。米酵菌酸中毒或许不具有普遍性，但是一旦出现，造成的后果将十分严重，理应受到更多关注。

笔者认为，此类中毒事件的发生，在一定程度上，反映出公众对食品安全知识的缺乏。群众长期形成的传统饮食方式当然没有错，但是涉及健康和生命问题，就需要慎重审视。

未来，需要卫生、食品监管等部门和相关科研机构加强对危害身体健康的毒理充分研究，从科学原理上阐明其毒性，并提出可行的预防措施，再通过多渠道向大众宣传普及。对于群众而言，不仅要掌握一定的食品安全知识，更要养成良好的饮食卫生习惯，在购买、储存和处理等环节上多个心眼，不断提升自身食品安全意识，才能最大限度避免类似悲剧的重演。

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