【聚焦·光盘光荣】由大变小

刘翰霖 摄

“大勺换小勺、面食切两半、用好边角料”，自倡导“光盘行动”以来，中国铁路哈尔滨局集团有限公司哈尔滨南站的职工在打饭过程中，发现食堂正悄然发生着变化。

9月9日中午，该站职工食堂内饭菜香气弥漫，前来就餐的干部职工按照疫情防控工作要求，自觉分批错时排队进入食堂打饭。身穿洁白工作服的食堂服务员蒋立伟站在餐台后面为大家盛菜，嘴里还不停地说着：“菜不够吃的尽管吱声，管添！”

有细心的职工发现，蒋立伟手中菜勺的尺寸比从前小了，面食盘里的馒头不仅个头变小了，还被切成了两半。

以前食堂盛菜的勺子比较大，饭量小的职工吃不完，或者有的职工不爱吃某个菜，便将剩菜倒掉，造成了不必要的浪费。自开展“光盘”行动以来，车站通过征求职工意见和建议，针对职工食堂食物浪费问题采取了一系列措施。职工食堂每天指派专人，根据进餐人数确定饭菜数量，按需备料。同时更换饭勺和菜勺尺寸、变大盘菜为小份菜，将馒头、面包等面食一切两半，按需取用。

大厨们还开动脑筋，利用香菜根、芹菜叶等边角碎料制作精美可口的小咸菜，最大限度用好食材。以上措施一经推出，垃圾筒里剩菜剩饭明显减少，职工们也纷纷给出“饭菜精致了，味道可口了”的点赞。

为进一步营造节约粮食的氛围，该站还专门制作“光盘行动”宣传海报，放在职工食堂门口和餐台旁边，时时提醒干部职工杜绝舌尖上的浪费。

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