杜绝舌尖上的浪费 祥兴实业集团引导顾客合理消费

记者 帅君

晚报讯 杜绝舌尖上的浪费可不能停留在口头上，大家一起在行动上拒绝浪费，将节约粮食作为一种美德，锅清、碗清、盘清才是对食物的尊重，更是对劳动者的尊重。民营酒店企业祥兴实业集团，其旗下的汇丰祥兴酒店、尊皇祥兴酒店、民族宾馆三家酒店餐厅内，不仅张贴了“光盘行动 拒绝剩宴”“使用公筷公勺 倡导文明用餐”等文明标语，更在日常经营管理中将“厉行节约 制止餐饮浪费”这一行动落到实处，引导顾客合理消费，文明用餐。

祥兴酒店管理公司总经理谭凯涛称，制止舌尖上的浪费不是让人们不吃饭、不请客，而是要求人们适量点餐，避免无谓的浪费。祥兴实业集团通过执行光盘行动，让酒店管理者重新思考，由传统饮食方式向健康饮食方式转型、升级，让餐饮文化从这样一场“启蒙”中，迈向“现代化”。

谭凯涛说，如今，在集团旗下三家酒店的餐厅内，服务员还会根据客人数量协助点单。“如果感觉客人点餐量已足够，服务员会适时提醒，若不够可再次加单，酒店还提供打包服务；自助餐则鼓励客人多次少取，减少食物浪费。”谭凯涛说，此外，三家酒店的餐厅均设置不同分量餐食，供不同食量的消费者选用；合理设计菜单，改革菜品数量、分量；在堂食菜单与外卖平台上，展示菜品的主辅配料、口味、分量等信息。

据了解，祥兴实业集团旗下酒店中，餐饮在酒店营业额中一直占比较大，各酒店在消费者文明用餐程度逐渐提升过程中降低成本，与市场实现良性互动，第三季度该集团经营业绩实现逆势上扬，步入高增长发展轨道。

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