杜绝舌尖浪费 得讲“粮”心

杜绝舌尖上的浪费不能光口头说，大家一起行动拒绝浪费，把节约粮食作为一种美德，锅清、碗清、盘清才是对食物的尊重，更是对劳动者的尊重。作为全市最大的民营酒店企业之一的祥兴实业集团，在其旗下的汇丰祥兴酒店、尊皇祥兴酒店、民族宾馆三家酒店餐厅内，不仅张贴了“光盘行动 拒绝剩宴”“使用公筷公勺 倡导文明用餐”等宣传标语，更是在日常经营管理中将“厉行节约 制止餐饮浪费”这一行动落到实处，引导顾客合理消费、文明用餐。

祥兴酒店管理公司总经理谭凯涛称，制止“舌尖上的浪费”不是让人们不吃饭、不请客，而是要求人们在量上适宜，避免浪费。祥兴实业集团通过落实“光盘行动”，让酒店管理者重新思考，铺张浪费是一种错误的消费观念，不浪费粮食、不浪费食物才是健康的饮食方式，餐饮消费必须以节约粮食为理念，与时俱进进行转型、升级，符合文明社会发展方向。

谭凯涛说，如今，在祥兴实业集团旗下三家酒店的餐厅内，服务员会根据客人数量协助点单。“如果感觉客人点餐量足够，服务员就会提醒，若不够再加单也不晚，酒店还提供打包服务。自助餐则鼓励客人多次少取，减少食品浪费。”谭凯涛说，此外他们的三家酒店餐厅还合理设计了菜单，改革菜品的数量和分量，并在堂食菜单与外卖平台上展示菜品的主辅配料、口味、分量等信息。

据了解，受疫情影响，祥兴实业集团旗下酒店中，餐饮营业额在酒店营业额中一直占比较大，各酒店在消费者文明用餐程度逐渐提升过程中降低了成本，并与市场实现良性互动，第三季度该集团经营业绩实现逆势上扬，步入高增长发展轨道。

本报记者 帅君

报道摄影

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