杜绝餐饮浪费不缺方法缺坚持

■前溪

8月17日，“长沙一食堂退餐超125克罚1元”登上微博热搜。据了解，该食堂为长沙市直机关食堂，其以此方式提醒大家“文明用餐，杜绝浪费”。（8月18日《新京报》）

剩菜“超125克罚1元”，这方法引来一片点赞声。虽然只罚1元，但警示意义已经远大于实际意义，这值得肯定。然而，能“坚持”多久？这才是关键。

针对餐饮浪费行为，连日来，全国各地群团组织、行业协会发布倡议书引导合理消费，呼吁减少“舌尖上的浪费”。而作为负责管理区域内机关事务工作的部门，多个省份的机关事务管理局也已加入公开倡议的行列。其实，为了杜绝浪费，各地各部门，从机关食堂到学校食堂，大家都在杜绝浪费上使力。但我们也应该看到，类似的针对杜绝浪费措施，以前没有搞过吗？以前不也有“光盘行动”吗？不也有奖有罚吗？可为何浪费仍然如此严重？

2020年全球新冠肺炎疫情蔓延，国际粮食市场出现了很大波动。7月13日，联合国五大机构发布的《2020年世界粮食安全和营养状况》显示，今年将新增1.3亿饥饿人口，全世界有6.9亿人正处于饥饿状态。中科院曾经一份调查数据显示：中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的口粮。杜绝浪费，任重而道远，势在必行，再难也要进行。

杜绝浪费，不是有方法就行了的，也不该只是看“短期效果”，更不该将其当作“热点”。杜绝浪费不需要轰轰烈烈，相反，更需要“细水长流”，更需要常态化。这一方面需要从立法的层面加以考虑，要有操作性极强的方法，从而倒逼大家都能够杜绝浪费，这会起到立竿见影的效果；另一方面则是监督常态化。对于杜绝浪费的措施，谁来监督？恐怕没有明确的职能部门，只能是“自我监督”或是“内部监督”。实际上，有的地方在杜绝浪费方面已经偏离了方向。据报道，湖南耒阳市正源学校校长罗湘云介绍，班级每人每天平均剩饭剩菜超过100克，将会取消学生奖学金评选资格，同时也会对学生个人浪费严重者进行罚款100元。节约是对的，但罚款的方式却是用错了。

我们每个人都应该养成节约的习惯。要养成健康文明的就餐方式，拒绝“舌尖上的浪费”。从目前来看，在节约习惯未养成的当下，将有效的方法坚持下去才是最重要的。

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