“夏吃姜”的养生有效吗

民间常说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，不知道是否真的有效？

广东药科大学附属第一医院中医科王峰副主任医师解答：生姜具有开胃健脾的作用。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“饭不香，吃生姜”的道理。

在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是改善作用的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

同时，一般暑热表现姜汤能改善。这就是为什么夏季吃姜会特别提倡的原因了，其实姜的这些功效任何时节食用都是存在的，只不过在夏季这些功效会发挥的更加明显一些而已。王峰为大家推荐两款夏季吃姜的良方。

【DIY话梅姜】

暖脾、开胃、利湿、消暑

1.将嫩姜清洗干净，用小刀刮去外皮后，切成薄片；

2.将玫瑰醋、白砂糖放入干净的大口容器中，搅拌至糖溶化后，放入话梅浸泡，做成糖醋汁；

3.将切片的嫩姜，放入糖醋汁中，糖醋汁需没过姜片，浸泡一周，话梅姜就制作成功了。

【注意事项】

嫩姜洗净切成薄片后，稍微晾上一会，让水分挥发掉一些，这样做出来的糖醋姜更不易坏，可以保存得更久一些；做话梅姜的大口容器建议用密闭的玻璃或陶瓷容器制作，做好之后，便于放到冰箱冷藏储存。刘艳芳潘英媛

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