家乡的味道

铁一中滨河学校初2021届S14班高亦

我的家乡是牡丹花都洛阳。要说到洛阳，一定要说说一款招牌菜——牡丹燕菜。如果说谁做的燕菜更好吃，我的姥姥绝对拔头筹。她做的燕菜与众不同，自成一派，经常会有一种酸辣的口感，因为她会在里面放上一些剁椒。每次我一放学，到家先深吸一口气。一旦闻到厨房中飘出燕菜香味，我就会像一道闪电般扑向餐桌。往往姥姥喊开饭前，我已经眼巴巴地坐在那儿傻等了好久了。

只见姥姥手中端着个大汤盆，里面荡漾着乳白色的高汤。而在汤上，是一幅美丽的“油画”。鲜红的是一片片剁椒，粉嫩的是细红的火腿丝，翠绿的是青菜，而木耳、豆腐皮等，也是最好的配色。姥姥别出心裁地将它们摆成塔形，塔顶上放一朵用鸡蛋雕刻的精致牡丹花，四周撒上香菜叶，宛若牡丹花中的“姚黄”。

而牡丹燕菜，便因此得名，正好和洛阳名花牡丹有异曲同工之处，色香味俱全，又十分下饭。别说吃了，就光看看便叫人口水直流三千尺了。牡丹燕菜最先由武则天发明，后渐渐流入了洛阳民间，在此生根发芽，融入洛阳人民的生活当中，最后成为当地的象征饮食之一。可以说，牡丹燕菜已经成了洛阳历史不可或缺的一部分，是洛阳人民的一种精神寄托。人们经过一天的劳累，品尝一口鲜美的燕菜，再多的苦累都已经烟消云散。

所有的人，都在一份洛阳牡丹燕菜前放飞自我。久游的浪子归家，迎接他的是父母的温情和一份热气氤氲的燕菜，温暖了寒冷的天气，也温暖了冰冷的心灵；新人婚宴，主打菜定是燕菜。亲朋们以此祝福他们白头偕老，琴瑟相和。

牡丹燕菜跨越了几百年的沧海桑田，与洛阳这块土地水乳交融，密不可分。如今的我，定居于另一城市。每当夜深人静，我总会想起久未品尝的燕菜。忽然顿悟出，燕菜的经久不衰，不仅因为其色香味美，还是因为它独特的乡味中，蕴含着一抹淡淡的乡愁。

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