跟“吃不胖”的广东人学吃饭

广东人爱吃、懂吃、会吃天下闻名，但是，在这样一个“美食天堂”，却偏偏盛产“瘦子”，健康的饮食习惯功不可没。

顿顿蔬菜

广东流传着这样一句话：“三日不吃青（菜），走路不正经。”数据显示，中国城乡居民平均每日蔬菜摄入量为269.7克，其中，广东人为302.1克，这个量已经达到《中国居民膳食指南（2016）》对蔬菜摄入量的推荐（300~500克）。

科学依据：

蔬菜在各类食物中属于能量最低的，含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少其他高能量食物摄入，对控制体重十分有利。

清淡烹调

广东人讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味。与北方菜相比，粤菜的口味较清淡，烹调手法多用蒸煮、偏爱白灼、常用炖煲。

科学依据：

脂肪产生的能量是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，与煎炸等相比，蒸煮、白灼等烹饪方式有助于人们减少对脂肪的摄入，控制能量摄入。

饭前喝汤

广东人饭前喝汤，不是像紫菜蛋花汤之类的速食汤，而是老火靓汤。汤中通常食材丰富，会放些药材，有清热祛湿等效果。

科学依据：

饭前喝碗汤，能给人带来暂时的饱腹感，饭量相对减少。不过，煲汤时间过长，食材营养成分会有一定损失，汤中油脂也会比较多，喝前尽量撇去浮油。对大家来说，把汤做得清淡些、在饭前喝汤的习惯可以借鉴。

爱好饮茶

“清晨一壶茶，不用找医家”。聚朋会友、洽谈生意、业余消遣，广东人都喜欢去茶楼。

科学依据：

目前没有明确的医学证据表明喝茶与控制体重相关。但是，相关性研究显示，喝茶对于减肥和保持体重有显著积极影响；同样的条件下，饮茶者与不饮茶者相比，其腰围及BMI（体重指数）都会有所下降。

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