进口生鲜现在能否正常购买和食用？ 专家：注意保持清洁、生熟分开

6月20日，北京市召开疫情防控第127场例行新闻发布会。会上，国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴表示：进口生鲜是可以正常的购买和食用，但是要和我们平常一样，遵循世界卫生组织推荐的食品安全五原则来做和防范。

这个五原则的第一个就是食用清洁的食物和水，也就是说我们应该选择那些新鲜的食物、干净的食物，在加工食物、清洁器具、洗手时，要选择干净的水。

第二个要保持清洁，首先要保持食品加工台面的清洁，而且要定期的消毒，再一个不要在水龙头下冲洗生的肉，当然如果是说从外边买回来的肉，确实需要冲洗的话，我们可以放到盆里，盆里放上水，这样可以防止这个水花的飞溅而造成的污染。

第三个在处理食物，比如说像肉、水产品生的食物的时候，处理完毕最好是用肥皂和流动干净的水来洗手，最少是20秒钟。

第四个我们外出购物以及接触生的食物的时候要保持清洁。同时加工存放食品的时候要生熟分开，防止交叉污染。

第五个方面就是我们要把食品存放在安全的温度下。第一点当我们买回来的生肉和生的水产品的时候，我们可以在放冰箱之前先分割，并且按照一次食用的量分别包装，当然要保证包装的器具没有破损。存放的时候还要跟熟的食品分开。还有食物做好了之后，尽可能在两个小时之内吃完，如果说不能够马上吃完，最好在冷藏条件下冷藏，冷藏之后在吃之前还要彻底加热。

□据界面新闻

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