还想吃碗热干面

张泽森

今年的新冠肺炎疫情让武汉的热干面频上热搜,想想看,其实我和热干面还有不少小故事。

以前我总以为热干面是一种炒面,只因为那一个“干”字。直到有一次去了武汉才知道,原来热干面就是面条,不是炒面。

2015年国庆节,同学的儿子结婚,我去武汉参加婚礼。为了婚礼旅游两不误,所以我提前去了几天,这样既可以帮同学忙一忙,又有充足的时间逛一逛。到武汉的那天,是早晨9点多,同学听说我没吃早饭,就要带我去尝一尝武汉的特色——热干面。他把我带到一家饭馆点了那让我不明所以的热干面。

面条,在我们家乡又叫面汤,我们把吃面条叫喝面汤,所以我一直觉得面好吃的关键就是汤,而热干面和它的名字一样,干干的没有汤汁。一碗面上来,看起来配料真是丰富——香油、酱油、芝麻酱、卤水汁、醋、胡萝卜丁、酸豆角、蒜姜汁……比实验室里的化学药品还要复杂。这些调料统统加进面里,充分搅拌,面条就变得丰满起来。

说实话,我在火车上就没有好好吃过东西,肚子早已咕咕作响,现在看到这么诱人的美食,就像陈佩斯在小品里吃面条一样“吸溜呼噜”地吃起来。香油的清香、豆角的酸爽、萝卜丁的清脆、面条的筋道,充分满足着味蕾的需求。这是真正的人间美味,我一连吃了两大碗,吃得大汗淋漓、鼻涕外溢,每一个毛孔都在喊着舒服。

这次武汉之行,我不但见证了一场盛大的婚礼,还体会到热干面的魅力。疫情期间,我一直与武汉的老同学联系着,担心他们一家的安危,好在他们都平平安安。

等一切恢复,我一定再去武汉,再吃一碗热干面。

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