热 点 评 论“公筷罚单”涵养文明用餐新风

热 点 评 论 □蒋璟璟

记者从浙江省市场监督管理局获悉，浙江衢州市江山市市场监管部门已对未配备公筷公勺的饭店开出了50元的行政罚单。据证实，这是全国首个专门针对公筷公勺违法行为的行政处罚决定。 （光明日报）

使用“公筷公勺”全面铺开，从抽象的倡议，到具象的规范，再到执法惩戒，背后是地方立法的强力推动。

需要厘清的是，早在2018年9月30日，衢州市文明办、衢州市餐饮行业协会向全体市民和餐饮单位发出了“夹菜用公筷”“每桌有公筷”“主动用公筷”倡议，推动“公筷公勺，用餐有礼”。经过浙江省人大常委会批准，《衢州市文明行为促进条例》于2020年5月22日起施行。其中，使用“公筷公勺”及“分餐制”作为义务性规定设置相关罚则，这在全国尚属首创。

酝酿已久，立法在前，在此背景下，全国首张未配备公筷公勺罚单在衢州开出，并不奇怪。值得注意的是，此次罚单并不是针对没有使用公筷公勺的食客，而是针对饭店。据悉，此次被罚的饭店，未为两人以上就餐者配备公筷公勺，又没提供分餐服务。于是，执法人员向经营者开具了《当场行政处罚决定书》，给予50元罚款——现阶段，罚企业不罚个人，这能够在最大程度上减少阻力、凝聚支持。

推行“公筷公勺”不可能一蹴而就，必然会有一个过渡和适应期。在此过程中，重点抓住餐饮企业为切入点，以全场景化的、标配化的“公筷公勺”来引导顾客使用，这是一个可行的路径。移风易俗，需要公共倡导，也需要较真执法。全国首张未配备公筷公勺罚单开出，这对于广大餐饮企业都是一个强烈信号：严格合规经营，负起社会责任，餐饮服务新形态，涵养文明用餐新风尚。

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