跳舞！跳舞！跳舞！这个国家的婚礼究竟有多热情？

来源:澎湃新闻 2020-05-22 07:01 https://www.yybnet.net/

原创《世界文化》环行星球

文/李广旭

原文刊于《世界文化》2020年第12期

未标注的照片&视频：?李广旭

图文：审稿-嘟嘟、排版-斯凯勒

封面图：?FotograFFF / Shutterstock

“如果不加限制的话，我们能在婚礼上跳通宵！”乌兹别克斯坦朋友Amar一边尽情舞动着双臂，一边骄傲地对我说。

如果你有幸参加一场乌兹别克斯坦的传统婚礼，相信你一定会终生难忘。那是一种持续的幸福感，即便婚礼结束，你也会在回家的路上不由自主地迈开快乐的舞步，仿佛仍有愉悦的旋律在耳畔回荡。

去年夏天，我有幸受邀参加乌兹别克斯坦青年汉学家Nigina博士的婚礼，在见证她幸福的同时，也亲历了原汁原味的乌国风情的婚俗。

一、晨宴抓饭，幸福的传递

在乌国，新娘家负责晨宴，新郎家负责晚宴。早晨宴会（osh）以抓饭（plov）为主菜，可以是婚礼当天，也可以是前一天。届时会有约200到300人应邀前来，能被邀请出席晨宴是一件颇为荣耀的事情，意味着你被看作是真正的朋友与亲人。但是按照习俗，晨宴只允许男人参加，女人，哪怕是新娘，也不允许现身。

天刚蒙蒙亮，女方的亲戚们就站在酒店门口恭迎宾客。宴会厅内，餐桌分列左右，一侧是女方家宾客，一侧是男方家宾客，中间留出了诺大的空地，为晚上的婚宴舞会准备的。

餐桌上摆满了葡萄、哈密瓜、无花果等当地水果，各类坚果则盛在高脚杯里，还有糕点及以西红柿、黄瓜、洋葱为主料的沙拉等。每张桌子都会摆上馕与茶。

在乌国有这样的传统，长辈为晚辈掰馕以赐福，而晚辈则为长辈沏茶以回敬。没有个人的餐盘，掰好的馕就直接放在铺着桌布的桌面上，要正面朝上以示尊重。当地人喜甜，会在茶碗里放上一块白砂糖或黄糖，用茶水冲泡，品着甜丝丝的茶，别有一番滋味。

7点整的时候，当地有名望的阿訇会头戴朵帕（do”ppi，乌国传统四角帽，一般是黑色白花），端坐在主席台上，以《古兰经》的名义祝福两位新人及宾客，送上爱情箴言，并以颂咏的方式传达真主的恩赐。

在阿訇发言的时候，所有宾客都会放下手中的食物，虔诚地聆听。待阿訇发言结束时，人们抬起双手，以“捧”的方式置于胸前，然后默念清真言，做擦脸状礼毕。

主菜抓饭会在此刻登场。抓饭是在一口巨大的铁锅里焖熟，每一粒米都油亮亮的，混着黄萝卜特有的甜味，散发着诱人的香气。对于婚礼抓饭，乌国人可不是只是吃这么简单，他们将抓饭演绎成整场晨宴最富有仪式感的环节。

笔者在后厨尝试翻炒抓饭

所有年轻的宾客们纷纷起身站成一列，队伍从厨房一直排到宴会厅的餐桌旁，厨师将刚出锅的热腾腾的抓饭盛出后递给离自己最近的宾客手中，然后后者将手中的抓饭传递到身后的人手上，身后的人再继续依次传递，餐盘经过了队伍中所有人的双手，由最后一个人毕恭毕敬地端上餐桌。

队伍会根据餐桌的远近与方向进行不断地调适。此举寓意着每位传递者都将自己的祝福送到抓饭上，每位传递者也由此获得了喜气。

每一盘的抓饭份量都很足，两三人合吃一盘。虽然名为手抓饭，但如今大部分人还是使用勺子或叉子品尝美味。期间朋友Amar几度怂恿我用手抓着尝尝看，我觉得那样吃完后会满手羊油，便微笑着婉拒了美意。

晨宴结束后，我以为自己躲过了用手吃抓饭的命运，但万万没想到的是，我还是在之后的婚礼环节上吃到了用手抓着吃的抓饭，而且还是别人的手喂的。

婚礼手抓饭

二、“我来了，美丽的新娘！”

15:30左右，迎亲团队姗姗来迟到新娘家。乐队开路，乐手们一个个都身着绣有金丝花纹的深色坎肩（乌国传统服饰，所用布料被当地人称作艾德莱斯，adras）。

吹karnay（民族乐器，类似超长柄喇叭，需要很高的肺活量和很强的手臂力量）的走在最前面，“呜－呜呜呜，呜－呜呜呜……”浑厚的声色带有很强的节奏感。紧随其后的是鼓手，有力的鼓点颇具气势。

吹karnay的乐手，

图片来自：dizoza.blogspot.com

而他们身后，是一众白衬衣黑西裤的兄弟团，他们边走边舞，将穿着黑色西装外套的新郎簇拥在中间。进了家门的兄弟团没有先去新娘的闺房，而是去了餐厅填肚子，所谓吃饱了才有力气打胜仗。

茶过三巡后，有一个非常重要的仪式，即新郎用手抓抓饭依次喂兄弟团成员。前文中我所谓的用手吃抓饭经历，就是此刻。司仪将一份新出炉的抓饭摆在新郎面前，兄弟们依次起身站到新郎身旁，新郎用右手中间的三根手指将抓饭撵成饭团，然后喂送到兄弟口中。当然，每次喂完都会用湿巾将手擦拭干净。

诚然，这是一个我意料之外的环节，我必须入乡随俗，心下不免几分忐忑。轮到我时，新郎特意多加了点儿肉，半开玩笑地问：“Are you ready？”我下意识地深呼一口气，表示准备好了。

在我看来，用勺子吃抓饭与用手吃抓饭在口感上并没有本质的差异，但其背后所蕴含的寓意却是不同的。新郎喂兄弟团吃抓饭，是为了传递喜气与福气，也意味着新郎与兄弟团们亲如一家。吃完新郎喂的手抓饭后，每位兄弟还能获得一份新郎精心准备的小礼物与喜糖。

而兄弟团也会将“红包”递送到一个托盘上，乌兹别克斯坦钱币索姆的面值很大，虽然托盘上盛满了五万十万的大钞，实则折合人民币并不太多，有点儿像广东地区的利是，只是图个彩头。

面值十万的索姆，折合人民币约70元

茶饱饭足后，阿訇拉过新郎，当着所有人的面不忘再叮嘱新郎几句。新郎此时整理了一下衣装与发型，在前呼后拥下敲开了新娘的闺房。新郎Khurshid是撒马尔罕人，新娘Nigina是塔什干人，他们在大学时代相识，尽管一个爱喝绿茶，一个爱喝红茶，但并不妨碍两人坠入爱河。再后来，一个留学日本，一个留学中国，远隔重洋，彼此牵挂。等到今年新娘博士毕业，两人方才结婚。

他们的爱情战胜了时间与距离，克服了重重困难，这在平均婚龄仅20岁的乌国，显得既不可思议，又弥足珍贵。

片刻，新郎牵着新娘的手，缓缓地从房间里走出来，人群迸发出热烈的掌声，乐队们也鼓瑟齐鸣。新娘的家人将糖果轻轻地洒在新娘的身上，让糖果沾染新娘的喜气，小孩子们这时候一哄而上，捡拾落在地上的糖果。她在亲朋的祝福声里，依偎着丈夫，带着对未来的期许迈出了娘家门。

三、跳舞！跳舞！跳舞！

在当地人看来，参加婚礼是一件非常隆重的事情，与会者无不盛装出席。乌国盛产帅哥靓女，精心打扮一番后，更是养眼。

值得一提的是，新郎虽然大部分时间是以西装为主，但在拍摄一些婚礼场景及个人最初入场的时候，需要披上白色礼服——刺绣袷袢袍子（kuyov chopon，乌国传统服饰，有长袍及类似阿拉伯缠头巾的帽子，服饰上绣着金色或银色的丝线花纹），象征对乌兹别克传统文化的回归。

新郎所穿的白色传统礼服，类似左边的样子，

图片来自：Michael Tallman/catalystwedco.com

对乌兹别克人来说，音乐是不可或缺的。他们更崇尚人的演奏，认为没有真人参与的音乐是缺乏灵魂的。如果一场婚宴没有乐队现身，那么这场婚宴无疑是令人遗憾的。

主席台正对面会搭一个小舞台，新郎聘请的乐队正在为婚礼暖场。这是真正的现代乐队，鼓手、吉他手、贝斯手、键盘手，彼此配合默契，弹奏的曲调时而欢快，时而舒缓，偶尔会跟台下的宾客互动一下，搞个怪，惹人莞尔一笑。

乐队将演奏整晚，乐队的优劣直接影响婚礼的优劣，所以在挑选乐队时都马虎不得。他们演唱的大多是乌国歌曲，间或有两三首欧美情歌。

吉时已到，人们也都差不多坐定了。灯光渐渐暗了下来，这时几名穿着adras abayi（乌国传统服饰，一种色泽极为艳丽的连衣裙）的舞者率先来到舞池中央，随着乐队的演奏翩翩起舞，为婚礼揭开序幕。

一曲舞毕，会有专业的歌手走上舞台献唱，在他们高亢的歌声中，新郎与新娘缓缓步入大厅。众人会纷纷起立鼓掌。新娘戴着巨大的白色头纱，两只手撑起两角，频频向宾客鞠躬致意。新娘向宾客致意是乌国婚礼非常重要的仪式，向众人表达了对其关爱的感谢。这一环节会持续很久，待一一谢过，新娘方才坐上主席台，与新郎一起。

乌国的婚宴有着很高的宾客参与度。茶敬了三巡，菜上了三圈，歌者与舞者也唱跳了三曲，宾客们已经八分饱了，舞池也空了出来。当地的女人们最先起身，步入舞池中央，很自然地随着音乐扭动起腰身，而后越来越多的女人加入到舞蹈的队伍中。

人们围成一个个小圈，将身体完完全全交给了旋律，肆意地用舞蹈直抒胸臆。慢慢地，舞池中也出现了男人的身影，婚礼热闹了起来。音乐节奏舒缓，他们的肢体轻柔；音乐节奏急促，他们的肢体狂野。新人会端坐在主席台上，一面欣赏宾客们的热舞，一面与一些上台的宾客合影留念，接受最真挚的祝福。

不多时，两位主角会一起款款走下主席台，来到舞池中。众人的一个个小圈此时会合成一个大圈，将新人围在中间，由他们领舞。只见新郎牵着新娘的双手，面对面随灯光与音乐踩着节拍，周围的宾客也晃动着身体，按着鼓点拍手。新人大多时候会坐在主席台上，偶尔会下来几次领舞，每一次都会掀起不小的高潮。

这样的氛围让人很难不受触动，热情大方的乌国人会主动伸出手邀你上前，带着你一起跳舞。没有标准的舞蹈动作，也没有那么多的繁文缛节，你只需放开内心的束缚，跟着节奏，或索性不按节奏，尽情扭动身体就好，瞎蹦跶也行，只要你开心，想怎么跳就怎么跳。没有人会笑话你，即便你滑稽得像一只踩在冰面上的笨鹅。在这样的环境里，再忧伤的人也会忘却烦恼，精神与肉身得到了极大的释放。