浙江民宿农家乐“分餐制”“公筷制”蔚然成风

新华社记者 段菁菁

浙江龙泉溪头村的“陌上归人”民宿逐渐恢复往日的繁忙。清晨，民宿业主叶柏青正忙着为客人们准备一人份的营养早餐：五六个青瓷小碟装着各色吃食，有土鸡蛋、五谷杂粮、当地时蔬等，外加一小碗米粥。

溪头村是典型的“山头村、边远村”，7年前，因一场竹建筑国际双年展“一炮而红”。村里借势发展乡村旅游，民宿业由此走上快车道。眼下，正值踏青好时节，一些游客陆续放开脚步，自驾到村里体验休闲时光。叶柏青的民宿共11间房，最多可提供45个餐位。“以前客人都是围着大桌用餐，实行‘分餐制’后，并没有烦琐许多，反而显得餐食更精致。”叶柏青说。

3月，丽水市农业农村局发布了农家乐民宿餐饮服务防控指南，其中重要的一条就是推行“餐桌革命”，倡导“分餐制”“公筷制”。叶柏青说，民宿逐步复业后，溪头村的不少经营业主积极响应，亦得到了游客们的理解和欢迎。记者从浙江省文明办了解到，今年8月底将实现全省星级酒店、宾馆以及民宿、农家乐“公筷公勺”全配备。浙江景宁民宿“清泉石上居”，推行的是“居家快餐”模式：在大厅摆放一台消毒柜，游客自取餐盘，使用公筷公勺挑选自己喜欢的菜品，干净又卫生。

位于浙江遂昌县湖山乡红星坪村的民宿“溪云里”则为游客提供舒适的厨房和干净的餐厅，以及当地产的新鲜的农副产品。游客可以根据自己的需求选择炒菜、烧烤，体验亲自下厨的乐趣。

“‘分餐制’‘公筷制’看似少了几份‘亲密’，但它的出发点是保护家人、保护自己。”浙江桐庐民宿“竺泉”的业主朱亚军说，“有些客人一进门就会问我们是不是分餐、有没有公筷公勺，感觉大家的文明用餐意识都在提高。”

（新华社杭州4月22日电）

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