桌上添双公筷 彼此多份关爱

一家餐厅摆放的公筷用餐提示牌

【家报锐评】

4月12日，在国务院联防联控机制召开的新闻发布会上，全国爱卫办副主任、国家卫生健康委规划司司长毛群安表示，下一步，全国爱卫办将结合爱国卫生运动巩固疫情防控成果，同时也会及时总结推广各地的好经验，把一些好的做法，比如大家比较关注的分餐制，形成制度。这个要求无疑将让公筷公勺饮食的新风尚从简单的号召变成将通过制度建设成为全民健康政策机制的规定。对于已经习惯了上千年“十双筷子一盘菜”的中国人来说，这样的改变无疑是一次饮食习惯上的变革。

从国家层面大力推行分餐制的初衷是显而易见的，新冠肺炎疫情同食用野生动物的一系列合理联想进一步加深了公众对“舌尖健康”的重视，而进一步想，不合理的用餐习惯不仅可能导致一些传染病的传播，也成为了许多致病因素在人群中蔓延的重要因素。比如，我国是消化道肿瘤高发的国家，而很多消化道肿瘤的发生同幽门螺杆菌感染密切相关，与感染者共同就餐、共用餐具、使用未彻底清洁的餐具等都是导致幽门螺杆菌传染的重要因素。在我国，幽门螺杆菌的平均感染率达到了50%左右，也就是说，考虑这一个致病因素，我国有将近一半的人处于发生消化道肿瘤的一大高危因素之中。

为何我国的消化道肿瘤发生率居高不下，其中一大重要原因自然是共同就餐的习惯导致了致病因子游走在越来越多的人群之间。虽然在同一张桌下共享一盘菜、共饮一壶酒是国人的传统用餐习惯，也是美好亲情友情的见证，但是在人民健康的重大利益面前，我们换换思路，讲讲道理，或许就能让我们进一步远离危险。

不过，这样的变革也算是动了动公众生活习惯的“深水区”，一时间遭致部分人的质疑甚至反对完全不意外。无独有偶，近期，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏建议孩子“早餐喝牛奶别喝粥”的论点遭到了不少网友的集体反对，有网友说自己从小喝稀饭喝到大也没发现自己生了什么大病，但在张文宏看来，牛奶和鸡蛋等富含的营养和蛋白质对儿童生长发育和免疫力发展的价值远高于粥，即便有如此科学道理，但由于动了几代人早餐习惯的“筋骨”，出现这样的批评声实属正常，但是看到有个别人甚至因此给张文宏扣上“崇洋媚外”的帽子也实属感觉过分。当然张文宏自己倒看得很开，他说“我知道会被批评，但粥还是不能喝。”

改革用餐习惯的背后，不仅是一个生活节奏的变化，更是传统观念和现代科学的交锋。在无数的健康教训面前，或许我们应该摒弃一些不该有的不合理偏见，部分人不要用所谓的“传统”和“民俗”包装骨子里的守旧和反智，在餐桌上多放一双筷子，人际间感情不退，合家欢传统不变，更能体会到现代科学带给当代人的爱。家庭与生活报记者 白华宇

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