听“姜博士”侃他的“有机姜”

□本报记者窦浩智

通讯员宋晓刘涛

“这一片都是刚种上的姜芽,等到10月份就能收获有机姜了。”指着大棚里摆放整齐的基质袋,“姜博士”张其录告诉记者。

张其录是一位农民科学家,叫他“姜博士”,是因为张其录专注生姜种植47年,有着丰富的生产实践经验,不但获得过多项国家发明专利,而且还有自己的理论专著,是生姜种植方面的权威专家,在生姜种植经验和理论上丝毫不逊色于科研院所的专家教授。

4月17日上午,记者在峡山区有机生姜融合创新产业园见到张其录时,他正在大棚里指导有机姜种植,他说,自疫情渐退企业复工以来,目前已完成种植有机姜50多亩。

“之所以称之为有机姜,是因为种植全过程不用人工合成的化学农药、化学肥料,完全按照有机生产标准且取得南京国环有机认证证书,采用长白山松塔皮作为基质独立袋装的形式进行种植,代替了传统的土壤栽培方式,可以把地下病虫害的传播几率控制在千分之一以内。”

说话间,张其录随手拿起一块生姜,“这就是一块有机姜,看上去和普通姜差别不大,但是口感爽脆,姜味浓郁,并且食用安全放心。”

说起为什么开发有机姜这一产品,张其录告诉记者,在数十年的生姜种植过程中,他深深感受到土壤、病虫害、农药等传统生姜种植隐患。因此,早在10多年前,他便开始了有机姜的研发实践。

张其录说,有机姜的日常管理需要更加精心,田间种植可以十天八天浇一次水,但这种袋装式有机种植,一般一两天就要浇一次水。好在物联网等越来越多科技手段的使用,大大解放了生产力。像现在的滴灌施肥,只要一部手机,通过遥控操作便可轻松实现。水肥一体化的运用,可以节约70%的人力,像自动喷灌,仅为传统用水量的1/3。

“有机姜解决了病虫害和农药残留及重金属超标的隐患问题,品质大大提高,经第三方检测姜辣素含量为普通生姜的4-5倍。”张其录说。

张其录告诉记者,自己是一个地地道道的农民,自己的这些生姜种植经验也是经过数十年的实践总结归纳出来的,只有科学种田才可以不断提高农业生产率。

他说,自己最大的心愿就是让世人吃上放心姜!

据了解,峡山区自2019年开始推广有机姜种植,目前已发展到1292亩。2019年8月,张其录被聘为峡山区有机姜产业发展科技总顾问,目前有机姜种植已成为峡山区重点培育的“三个一万亩”现代农业主导产业之一。

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