统一“辣条国标”构建多赢市场生态 □李英锋

前不久，《市场监管总局关于加强调味面制品质量安全监管的公告》发布。据了解，该《公告》是为了进一步加强调味面制品质量安全监管，其中包括俗称的辣条类食品。（12月28日《法制日报》）

多年来，辣条是一种争议食品。一方面，辣条是湖南、湖北、河南等地的优势产业之一，也赢得很多消费者的青睐，堪称“网红食品”；另一方面，辣条被不少人质疑为“五毛食品”“问题食品”，被媒体、市场监管部门重点关注，甚至被密集地责令下架，被禁止在校园周边销售。

实际上，辣条没有原罪，只有那些不符合食品安全标准或在宣传、标注等环节存有夸大、不实等问题的辣条才是“五毛食品”，才应该被封杀；而符合食品安全标准也符合其它法律要求的辣条是合格食品，应该有其市场生存空间，也应该得到保护。

原来，媒体、企业、市场监管部门、消协、消费者等对辣条的问题属性之所以出现认知模糊甚至混乱、矛盾，主要是因市场缺乏统一、明确的辣条国家标准，只有一些地方标准，而主要的地方标准是代表“南派”的湖南、湖北标准和代表“北派”的河南标准。南派标准将辣条纳入方便食品进行管理，北派标准则要求参考糕点类、膨化食品类相关国家标准规制辣条。两派标准除对辣条的归类不同，允许使用的添加剂种类和数量也有很大差异。国家市场监管总局要求各地于2020年1月31日前调整到位，终结了此前各地由于对辣条的归类理解不同所产生的争议，还针对添加剂、含糖量、含盐量、脂肪指标等制定了更低、更合理的标准，让辣条标准更加健康，更加符合消费需求。

统一“辣条国标”，就统一了企业的生产经营标准，统一市场监管标准和消费维权标准，既给企业吃下定心丸，也让市场监管有标可依，让消费者选择更踏实，有助于企业消除发展困惑、找准发展路径、坚定发展信心，有助于增强监管的精准性、规范性、权威性，有助于维护企业和消费者的合法权益，促进辣条产业的健康发展，构建多赢市场生态。

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