豆浆营养价值比豆奶还高?

不少人吃早餐习惯一根油条、两个鸡蛋配上一杯豆浆,美好的一天从早晨开始。殊不知现在越来越多选择豆奶代替代替豆浆,但不少人认为豆浆的营养价值比豆奶高,广州爱婴训练中心公共营养师陈意莲介绍那可不一定,可能是豆奶的选择口味更多。

豆浆和豆奶本质都是一种大豆饮品。他们最大的区别其实在于加工工艺。并且从制作工艺上看,“豆奶”是不含奶的,跟牛奶并没有什么关系,只是因为外观跟牛奶比较像,所以给它起了一个豆奶的名称。

豆浆是传统加工,做好后放杯子里就直接喝,而豆奶经过了现代化的食品加工,最后是经过了灭菌再罐装的,保存期限会长,安全性稍高。所以,豆奶便于保存和携带。而且,豆奶经过现代化加工,大豆中的一些危险因子,比如植物凝集素等,可以更好的控制。而传统豆浆如果加热不彻底,还存在食物中毒的风险。

另外,市场上一些豆奶还进行营养的强化和调配,它的营养价值比普通的豆浆还是要高一些的。所以,豆奶其实并不比传统的豆浆差,还是可以放心食用的。但是有些豆奶产品,为了迎合消费者的口味会加比较多的糖。如果糖分太多,尽量不要选购。

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