深圳医疗系统首家智慧食堂上线

本报讯（记者刘友婷）深圳市第三人民医院近日上线了阳光智慧食品安全管理平台（以下简称“智慧食堂”），实现从食品采购、加工到餐桌全过程的信息化监管，每一步都可追溯，让食品安全信息“无死角”。据悉，这是深圳医疗系统首次上线智慧食堂。

智慧食堂是以人机结合的方式进行管理，系统采集食品采购、进出人员、食材存放等数据后上传到云端，出现异常情况时会拉响警报，医院管理人员通过手机APP就能实时发现问题、及时进行管理。从进入食堂操作区开始，工作人员就要通过系统刷脸考勤。一旦健康证过期、出现发烧等症状，系统就会预警显示，保证后厨操作人员符合相关健康要求。在仓库内，所有食材的存储都严格遵守“离地隔墙10公分”的规则，探头时刻监测，一旦摆放距离不达标，系统就会拉响警报。在蔬菜浸泡池，工作人员会按照“瓜类”和“叶类”蔬菜的不同标准，在浸泡前后分别打卡，以保证浸泡时长达标，出现不合格的操作也会被记录下来。此外，农药残留的检测数据、冷藏间和冷冻间的温度等数据都会实时上传云端，监管人员在后台就能看到。

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