破解“蒜你狠”须多管齐下

新锐观察

□湖北斯涵涵

近日，央视报道了新蒜价格坐上“过山车”爬上三年新高的现象。记者走访了昆明的部分超市和农贸市场，得知今年以来大蒜价格一直都很贵，这几天普遍又涨了2元/公斤。（据《春城晚报》11月8日报道）

犹记得，2016年蒜价暴涨，到了2018年，却情况迥异，个别产区大蒜价格跌至十年最低，甚至有农民弃收大蒜，到了今年，又出现暴涨。近年来，随着价格“过山车”一般地变化，呈现出独特的“蒜周期”，大蒜市场流传着这样一句话——“高一年，低三年，稳三年”，但近几年的暴涨暴跌让这句老话也不太灵验了。

其实，今年蒜价暴涨并不算太意外，众所周知，今年以来，受非洲猪瘟等多重因素影响，各地生猪出栏率减少，猪肉价格大幅上涨，成了最热门的话题之一。猪肉是大家餐桌上不可或缺的一类食物，猪肉价格上涨必将产生传导效应，“猪坚强”之后“蒜你狠”，也算得上有迹可循。

蒜价暴涨的另外一个重要原因是当前农产品生产、销售仍然处于分散型、各自为战的状态。就算2016年蒜价暴涨，农民也并没有得到太多好处。因为之前两年的坏行情导致蒜农积极性受到严重影响，种植面积减少，大蒜亩均产量也出现下滑，农民的收益并不理想。种多大面积、卖什么价格，分散型的蒜农无力把握市场信息，只有盲目跟风，要么滞销，菜烂在地里；要么巧合碰上“大运”，卖一个稍好一点的价钱，却在层层爆炒、时时跟风之下，为下一年的暴跌埋下伏笔。

此外，中间环节过多，也使农产品销售终端的市民叫苦不迭。据介绍，大蒜从地头进入老百姓餐桌，一般要经历“种植户－小经纪人－大经纪人－运输户－大批发市场－小批发商－市场”等环节，导致原本并不高的价格竟然可以连翻几番。

破解蒜价暴涨须全盘谋划。一是开展大蒜目标价格保险探索，分散涨跌风险；二是充分利用互联网，搭建电商与蒜农的交易桥梁，省去中间商，或采取农超对接等方式，减少流通环节，帮助蒜农精准对接市场；三是建立全国范围的农业信息发布网络、完善农户了解相关信息的渠道，指导农民科学种植，让农产品价格摆脱暴涨暴跌的恶性循环，同时，严厉打击囤积居奇、哄抬物价等违规违法行为。

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