2018年我喜爱的旅游特色美食荣誉奖（十二）

菜品名称：车螺煎焖安铺鸡

出品单位：北海香格里拉大酒店

菜品特色：据说中国最好的鸡在广东，广东最好的鸡在湛江，湛江最好的鸡在安铺，安铺鸡可算是“鸡界网红”。放养在山坡上的安铺鸡，主要以谷物为食，所含的蛋白质、维生素、氨基酸都比其他鸡高，特有金黄的皮色，肉质紧致结实，嫩滑脆口，因味道独特而扬名粤港澳及东南亚地区。当安铺鸡与肥美的车螺相遇，又是一段美食佳话。

菜品做法：先用盐、糖、料酒、淀粉、酱油等腌制鸡块。热油下锅，加入葱白姜片等爆香，加入腌好沥干鸡块，炒至鸡块干身加入车螺，短时翻炒。加水漫过鸡块，撒上少许盐，全程大火熬制。熬到收汁散上葱段，即成。菜品鲜嫩美味，味道一流。(图/文肖正东姚浩燕）

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