大山深处的采笋人

8月30日，方竹林中，41岁的采笋人高强在为客户预订的方竹笋去壳。

立秋已过，又到了重庆金佛山一年一度的采笋季。在世界自然遗产金佛山，生长着形呈四方的方竹笋，其笋质嫩肉厚、色美味鲜、营养丰富，被喻为“竹笋之冠”“笋中之王”。采笋人纷纷走进茂密的山林，去采收这份大自然的馈赠。

采笋是件十分辛苦和讲究的工作。采笋季，采笋人一般要在竹林深处条件艰苦的小木屋里呆上约40天。他们首先会砍伐老竹，为方竹林疏密和储备肥料，然后本着“采小留大、采低留高、采远留近”的竹林法则进行金佛山方竹笋的采摘。运气好的采笋人每天能采到6000多根金佛山方竹笋，一个采笋季下来，可增收7000至10000元左右。

据介绍，重庆南川区现有方竹笋林超过10万亩，每年采笋季都会吸引超过1万多人采笋，成为了当地农村脱贫致富的特色农产业。

新华社记者刘潺摄

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