丰收芡实 美味舌尖

准确无误地将每一把肥料投放到位置。

工人在水中采摘。

采摘的都是上好品种的果实。

第一遍清洗中就开始将残瘪的筛选掉。

贮藏入冷库。

种植水塘接连在一起很是壮观。

露出水面的花朵下面有待收果实。

虽不及“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的诗情画意，但有着“水中八仙”美称之一的“芡实”也为这个秋天带来了另一番景致。当下，长丰县下塘镇400亩的芡实迎来了丰产。

近日，记者来到长丰县下塘镇邵君山家庭农场，一片片绿油油的芡实叶映入眼前，工人们早就采摘了不少芡实。农场主邵君山介绍说，今年他也是第一次种植这种作物，一亩能产10多斤，今年预计丰收4000多斤。

据介绍，芡实又名鸡头米，果实营养价值高，在长江流域颇受欢迎。不过，芡实的外皮稍有些涩嘴，但里面的果实很有糯性，吃起来有嚼劲，所以在采摘之后，农场的工人会进行简单的初加工，把芡实表面的涩皮打磨掉，从而提升口感。

正在田间作业的翟广植告诉记者，在采摘果实的过程中尽管会很小心，却也难避免碰到芽根的刺，扎伤自己，所以采摘芡实也是一项技术活。

邵君山告诉记者，今年从7月31日开始采收，每周一次，共采收10次。除了已有的18名工人，还会另外从云南、江苏等地请来专业采摘芡实的技术人员。“技术越好，对于芡实的摘选分类就会越得当，效率才会高。因为芡实十分的娇弱，非常容易变质，一旦采下就会迅速氧化变黑，所有采下的芡实必须立刻送去加工冷冻，这样争分夺秒采摘的芡实才能保存一年。”邵君山说采摘技术的高低会直接影响到销售的价格。

见习记者 沈运/文 晨报记者 卓旻/摄

实习生 管一 通讯员 李杨

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