除了河豚，还有什么有毒的美食

大多数人都知道河豚是一种美味与剧毒并存的食物，正确的烹饪方法会使有毒的河豚变的无毒且美味。采用日本古老的烹饪河豚方法在给客人上菜前，厨师都会先自己尝一尝河豚，以防毒素未清理干净，那么还有没有同河豚一样美味却有毒的食物呢？

见手青

在云南的很多地方都能看到一种叫见手青的菌类植物，之所以叫“见手青”是因为只要用手一捏便会发青，据说中毒的人会产生幻觉，不过只要烹饪方法正确，是无毒的。

猴脑

在电影《满汉全席》中，我们都看过猴脑是怎么吃的，就是将猴子固定在一张有洞的桌子下面，猴子的天灵盖从桌子上方露出，敲碎天灵盖便可生吃了。这种吃法相当残忍，国内是吃不到的。同时，生吃猴脑可能患疯牛病。

活章鱼

活章鱼严格说起来不能算有毒，而是对人有窒息的风险，在这里还是有必要提醒一下各位，每年在韩国都会有人因为生吃章鱼而死亡。

非洲牛箱头蛙

这种蛙很多部位都有毒，但蛙腿却是美味，如果误食了有毒部分可能会造成肾衰竭。狗爪豆

这是一种在农村很常见的食物，用辣椒炒会非常的美味，但是狗爪豆一定要煮熟并长时间浸泡，否则会头晕恶心，甚至昏迷。

鲜黄花菜

新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的毒素，吃下后会影响呼吸系统导致食物中毒。需要说明的是，市场上我们经常买的干黄花菜经历过多道工艺处理，无毒可食用。

腐烂的生姜

家里的生姜烂了可千万不要再吃了，因为里面含有一种叫“黄樟素”的毒素，可导致肝损伤。

织纹螺

俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。织纹螺含有河豚毒素，一般的烹调温度很难将其破坏，河豚毒素中毒可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡。

石头鱼

背部刺含有剧毒，能致人死亡或瘫痪，一般杀鱼的师傅都需带手套宰杀，很多饭店师傅甚至直接将活鱼放到锅里烫死，然后再处理。

（刘 洋）

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