炎炎夏日 一日三餐有讲究

一日三餐是每个人一天最重要的事，夏季天气炎热，人们食欲欠佳，如何合理安排一日三餐呢？省中医院专家汤丽芬建议，早餐不能太生冷，午餐以清淡为主，晚餐不能吃太饱。 记者 马冰璐

早餐不能太生冷

夏天由于食欲差，很多人选择了不吃早餐或吃得很少。但是，夏季人体新陈代谢加快，需要补充大量养分。如果不吃早餐，血糖得不到补充，人就会感到疲倦乏力、注意力不能集中，甚至会出现四肢无力、头晕眼花、心慌虚脱等症状，甚至导致昏迷、抽搐，医学上成为“低血糖性休克”。因此，夏季早餐更重要。

同时，汤丽芬建议，不要过分追求凉爽，频繁地食用一些生冷食物。虽然这些生冷的食物可以短暂刺激食欲，但时间长了会伤害胃肠功能，会引发胃胀气、消化不良，反而加重食欲不振的程度。

因此，即使天气炎热，夏天的早餐也应该以热粥、热豆浆、热牛奶、热面汤和鸡蛋等食物为主，并在饭后一段时间之后再进食水果等生冷食物。

午餐以清淡为主

夏天人体丢失水分多，胃肠消化功能减弱，影响人的食欲，因此夏季饮食应该以清淡为主，有利于消化吸收。午餐可多吃一些具有清热、祛暑、开胃功效的食物，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜等。另外，有些豆类如扁豆、绿豆、黑豆等，具有消暑止渴、清热解毒、健脾益肾等作用，也应该适当多吃。

汤丽芬提醒，夏季饮食虽以清淡为主，但也不能一味追求清淡，应该注意荤素搭配，营养均衡。不能只吃蔬菜、水果等素食，可适当吃一些荤食如鸭肉、泥鳅、鱼等，以补充蛋白质和脂肪，增强抵抗力。

晚餐不能吃太饱

晚餐对于很多人来说，应该是一日三餐之中吃得放松的了。早餐和午餐由于时间仓促，难免吃得有些“马虎”，不能全面兼顾。因此，他们在晚餐时候往往大吃大喝，荤素兼顾，这样导致的结果是晚餐吃得过于丰盛、过于油腻或者过饱。

据了解，晚餐吃得过于丰盛、过于油腻或者过饱都会损害健康，因为人体吸收不了的食物滞留在肠道内，会产生多种有毒物质，诱发癌症。另外，晚餐吃得过饱，会加重内脏如肝脏等的负担，造成肝硬化等疾病。

温馨提示

多吃应季“三鲜”

1.冰糖樱桃养胃祛湿。天津市第一中心医院营养科副主任医师谭桂军表示，酸甜可口的樱桃可以益脾养胃，祛风胜湿。樱桃富含铁元素和维生素C，适量食用有养颜润肤之效。另外，樱桃中维生素A含量较高，用眼较多者吃些很好。

2.爆炒蒜苔温通活血。河南省中医院针灸科吕沛宛认为，蒜苔是应季蔬菜，有温中下气之效，适合这个季节给身体补充阳气。另外，蒜苔中还含有辣素、大蒜素，有消毒杀菌的作用。但注意胃炎、胃溃疡或热性体质者不要多吃。

3.吃黄瓜清热解暑。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲指出，黄瓜性寒凉，水分也特足，爽快又清热。另外，黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以适当多吃些。

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