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意见提出，围绕人民群众普遍关心的突出问题，开展食品安全放心工程建设攻坚行动，用5年左右时间，以点带面治理“餐桌污染”，力争取得明显成效。

胡颖廉指出，意见精准制定路线图和时间表，围绕国产婴幼儿配方乳粉、保健食品行业、校园食品安全等全社会高度关注的话题，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。

意见提出，坚持“产”出来和“管”出来两手抓，落实生产经营者主体责任，最大限度消除不安全风险。

胡颖廉表示，意见有力实施全链条最严监管，特别是强调产地环境安全、农业投入品生产使用、粮食收储质量，真正从源头防范食品安全重大风险。

“食品安全是否有保障，食品企业要自证清白，更要让严格的制度体系落地生根。”中国人民大学法学院教授刘俊海认为，企业要有严格的食品安全标准、严格的质量控制体系、严格的售后服务体系、严格的内控体系与严格的问责体系。

“到2020年农药兽药残留限量指标达到1万项，基本与国际食品法典标准接轨。”意见提出，加快制修订标准，改革许可认证制度。坚持“放管服”相结合，减少制度性交易成本。

刘俊海表示，意见体现了“放管服”改革的无缝对接和有机衔接，为市场监管部门做好食品安全监管工作指明了方向，同时也为食品企业稳定发展，提供了可预期、公平的基础制度。

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