五谷杂粮打粉，种类不宜过多

近年来，在街头巷尾，五谷杂粮现买现打粉的生意十分红火，不少卖家称这样才真材实料，冲泡方便，受到中老年人的欢迎。那么，五谷杂粮怎么吃最健康？

搭配种类3-5种为宜。五谷杂粮打粉时，有的人以为种类越多，营养越全面。广东省中医院副院长刘军说，五谷杂粮搭配的种类不宜过多，一般以3~5种为宜，因为同时食用多种谷物易引起消化不良。

不同体质的人应挑选不同食材。五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定，建议食用五谷杂粮粉前咨询一下中医科的医生，由医生根据个人的体质特性给出食补原则。比如出现肺热症候时，可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏米搭配。脾虚体弱者，可用小米搭配有补益脾胃作用的淮山、玉米、大米等。血虚体质者，可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配，有助于补血。

五谷杂粮打成粉食用，对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有较大的帮助。但从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，像薏米，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃，吸收最好，而非打成粉。羊婉

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