高校食堂不应啥都往学生胃里塞

■陈曦

常言道“食品安全无小事”，学校要加强对食堂的监管，食堂也要加强对出租档口的监管。而建立和完善“学生监督制”，也不失为一种保障食品安全的良策，或可由学生代表成立食堂卫生监督小组，每天定时对清洁卫生、食材状况进行监督检查并记录在案，而食堂则需安排相关负责人对接工作，有问题第一时间处理，绝不姑息纵容，让学生都能在食堂吃得更卫生、更安心。

近日，有网友在微博曝出广东医科大学东莞校区第二食堂存在食品安全问题，学生在就餐时发现某麻辣烫档口出售的肉丸长蛆，而学校食堂方面的回应却是“萝卜丝、肥肉丝、蒜丝等配料”。对此，大V“博物杂志”鉴定称“不是蛆，不是萝卜丝，是苍蝇卵，或称蛆的前传，准蛆。”并转发了爆料微博，再次引发网络关注。目前，该档口暂停营业，学校相关工作人员已展开全面核查工作。

现如今，在学校食堂档口吃出杂物，还算得上是新鲜事儿么？几乎每天我们都可以在网上看到各种各样的爆料贴，而混进食物中的杂物也是多种多样，有的是“荤腥类”的，比如蛆虫、蚯蚓、蟑螂、蜗牛等；有的是“金属类”的，比如螺丝钉、曲别针；至于吃出根头发，那都不算事儿，中招者甚至都懒得发微博和朋友圈。

试想，如果学生吃出了“太恶心”的杂物，食堂能迅速打起十二分精神严肃应对，展开“自查”和“他查”，那还算是掌握了危机公关的精髓，让学生不至于太着急上火。可是，偏偏有些食堂负责人总爱摆出一副“爱吃不吃”的傲人态度，不是积极地找出根源、解决问题，而是想方设法颠倒黑白，揣着明白装糊涂，被学生挂到网上、被网友拍砖也就在所难免了。

按理说，麻辣烫肉丸里存在白色不明物，甭管是蛆虫还是其他，都涉及到了食品安全问题，不容小觑。食堂都该在认真介入调查相关档口之后，给出有信服力的结论。随随便便就将“不明物”定性为“丝状配料”，这等甩锅技能简直令人叹为观止；可能食堂也没料到，随着事件在网络发酵，竟吸引了拥有千万粉丝的超级大V博物杂志的关注，人家作为专业人士一眼就给出了鉴定结果“苍蝇卵”。如此一来，负面舆情汹涌，涉事食堂就是想包庇档口、掩盖过失，也是彻底没辙了；而为了“灭火”，校方则摆出了“高度重视”的姿态，表达了“零容忍”、“坚决严厉惩处”的决心。

其实，只要稍稍了解一下高校食堂的经营状况就会发现，不少食堂将部分档口出租给一些商贩，收取租金或提成，而同学们也能吃到麻辣烫、香锅、米线之类的特色小吃或菜肴。这本来该是一个多赢的结局，但是架不住有的商贩道德素质低下、卫生意识较差、食材质量不达标，为了牟利而明目张胆地以少充多、以次充好，连地沟油、霉变品都敢往学生胃里塞。而学校食堂对档口的管理又过于松懈，只管收钱疏于检查。档口捅出了篓子，食堂为了面子只会帮忙遮掩，想着大事化小、小事化了，而极少站在学生的角度考虑问题，没能真正把学生的饮食健康放在心上。

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