茶道方法论

□邓勤

全世界喝茶的人很多,大家各有各的喝法。明人张源在《茶录》中说:“饮茶以客少为贵,客众则喧,喧则雅趣乏矣。”可见当时士人是崇尚独自饮茶的。作家周作人认为:“喝茶当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人饮,得半日之闲,可抵十年尘梦。”看来,饮茶人数始终以少为宜。

中国各地的茶俗之丰富令人眼花缭乱。作家周重林认为,“喝茶是日常行为,仪式感很重要”。周重林是国内茶文化研究的著名学者,在最近出版的《茶道方法论》中,作者讲述了从南到北,跨越海峡,从北京到台北,从香港到日本,从深圳到景洪、到革登、到莽枝,从大都市到山野,访一地的茶与茶楼,诉一地的情与景、与人。充满了知识的趣味与专业的精深；还透析了云南地域茶文化的特质,也有对茶专著诸如《茶经》《茶之书》等的深刻解读。

本书只字不提茶道为何物,作者通过追溯、走访茶链上相关的人事,以身悟道,告诉你茶之道,在行不在言。常识是茶,等你来品,作为茶文化学者,周重林的视角自然与他人不一般。譬如在《日本访茶记》中,作者参观了日本茶道表演以及抹茶工厂后,感叹我们有更先进的机器,更完备的生产线,我们有八九十岁还可以上树的老太太,但我们没有六十多岁的老太太来传递茶的气息,没有五十多岁的茶主人讲述茶的荣光,没有二十多岁的第17代茶人。除了茶道,其实也可以推而广之,譬如其他的非物质文化遗产,我们能像日本这样,找到连续17代的技艺传承么?我们现在大力呼唤工匠精神,但没有一代代人的钻研与坚守,工匠精神只会化为喧嚣与浮躁世界中的泡影。

中国茶文化糅合儒释道诸派思想,独成一体,而陆羽所著的《茶经》则是中国茶文化的集大成者。周重林的茶文化写作,摇摆于学术研究与文学创作之间,基于对茶史文献的大量阅读,其文既有自己的心得,又论及历史上许多大名鼎鼎的茶人,自然不易落入俗套。譬如周重林认为,关于《茶经》的注释版本很多,我们在挑选书籍的时候,一定要选择那些有价值的版本,这样才会有所得。他觉得陆羽这个人有很强的现实感,我们今天谈陆羽,一定不要只看到茶,还应看到更多。过去太重视茶,往往忽略了茶之外的很多东西。饮茶,功夫在茶外。

《茶道方法论》

周重林著

华中科技大学出版

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