腊肉“搭”上电商快车走向全国 □刘晓宇

提起腊肉，隆林人都不会陌生，村里的每一家火塘上方都会挂着几条。经过火焰的长期烘熏，新鲜的猪肉变成了香味扑鼻的腊肉。腊肉也成了村民改善伙食、接待宾朋的一道“硬菜”，肥而不腻、精而无渣，就像淳朴的乡亲一样实在。

提起电商销售腊肉的事儿，还要从2018年12月说起。在广东务工的韦德才返乡回家，我和他坐在火塘边，聊着2019年的发展规划。2017年结婚后，韦德才夫妻俩开启了外出广东务工生涯，虽然每月按时领到工资，手头宽裕了不少，但年终一算账，银行余额增长并不多。

前段时间，韦德才看朋友种植百香果的效益还算可观，也萌生了种植的念头，但又担心销路问题，我答应他可以通过电商渠道帮忙销售。提起电商，韦德才也来了兴趣，他想通过电商把村里更多的土特产销售出去，但如何操作却是一头雾水。看到小伙子的积极性，我把所了解的电商知识一股脑地全部告诉了他，“刘书记，我们可不可以先尝试腊肉，看看效果如何？”韦德才说道，就这样，我们两个人一拍即合，当晚便将者徕腊肉销售信息发到微信朋友圈，经过同事、朋友的帮忙转发，许多人购买腊肉，不到3个小时就销售出腊肉200多斤。

制作质量上乘的腊肉前提是要找到养殖超10个月以上的土猪，这样的腊肉才会肉质紧实、肥而不腻。

具有多年做腊肉经验的韦妈妈盯准了村里的两头土猪，每只重量都在250斤以上，养殖时间超过一年以上，这也是制作腊肉的绝佳原材料。

杀猪、分肉、腌制，韦妈妈一丝不苟地忙碌着。她手里一边用盐巴搓着腊肉，一边告诉我：“腊肉一定要用盐巴搓均匀，否则天气热容易变质。大家这么相信我们的腊肉，我们一定要用心做好，才对得起大家。”腌够两天，上灶熏烤，经过整整半个月，才烘烤出上等、可口的腊肉。

随着腊肉的寄出，朋友的评价也纷至沓来，既有对腊肉的赞许，也对腊肉制作提出宝贵意见。通过电商平台销售，者徕腊肉走上了吉林、云南、河北人的餐桌。我约韦德才对这次腊肉的销售做了一个小的总结，一头猪除去成本，可赚1000元至1500元，这也让初次尝到电商销售甜头的韦德才坚定了继续做下去的信心。

眼下，村里的电商中心建设已经完成了“三通一平”，预计春节后可以开工。在“电商扶贫”政策的帮扶下，今年，我们想把更多的农产品通过电商平台进行外销，让更多的群众实现增收致富。

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