节后想变瘦不能只吃素

“每逢佳节胖十斤”，这句话成为不少人在春节期间因为饮食不当导致长胖的真实写照。假期过多摄入高热量的食物，很容易引起脾胃热滞，导致腹胀、食欲下降、腹泻或便秘。因此,有人提出节后饮食要“素”，不但只吃素食，连主食都只吃粗粮。郑州市中医院营养师朱绍英表示，这样吃并不科学。

盲目调整饮食只会给身体带来负担

朱绍英说，饮食调节是一个缓慢的、循序渐进的过程，只吃素或大量食用粗粮都会给身体造成影响。

春节期间食用过多肉类会给身体带来负担，选择素食虽然能暂时缓解不适状况，但人体所需要的很多营养素，如蛋白质、维生素B、微量元素等，主要来源都是肉类，如果不摄入肉类，身体会因缺乏营养素而引发疾病。对于还在生长发育的青少年来说，每天都需要摄入日本通一充足营养来保证身体的正常发育，而素食中的钙、锌等与生长发育直接相关的营养素利用率偏低，长期吃素不仅会导致身体发育缓慢，严重的还会影响智力发育。

适量吃粗粮有助于身体健康，但过量食用，不但会增加肠胃消化的负担，还会阻碍人体对于其他营养素的吸收。朱绍英表示，不建议主食以单一的粗粮为主，应与大米一起做成杂粮饭，粗细搭配，营养均衡。另外，一些人觉得粗粮口感粗糙，为提升口感，将粗粮过度加工，做成玉米羹、咸蛋黄焗南瓜等菜肴，加入额外的油、盐、糖等调味品，失去了粗粮本身的优势。

白肉代替红肉恢复肠胃健康

朱绍英讲道，只吃素、大量食用粗粮的饮食方式看似健康，实则有害，无论选择哪种食物，都需要根据自己的实际情况来决定。对于节后如何调整饮食以恢复肠胃健康，朱绍英提出以下建议：

荤素搭配荤素应合理搭配，不可偏颇。可以用鸡肉、鸭肉等白肉代替猪肉等红肉，既能减少脂肪摄入量，又能保证摄入足够的动物蛋白质。蔬菜富含的膳食纤维能够增加食物在口腔中咀嚼的时间，促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，从而缓解便秘。深色蔬菜如菠菜、空心菜、茼蒿等，可为人体提供钙、铁、维生素B2等营养素。另外，尽量选择白灼、清蒸等烹调方式，减少油的摄入量。

积极运动运动可以促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，可以选择自己喜欢的运动，如慢跑、游泳、打太极拳、做健身操等，每周锻炼三次以上，每次运动时间不少于半个小时。

及时补充水分多喝水可以加快人体的新陈代谢，因此，起床后喝一杯水能够刺激排便，养成定时排便的习惯。睡眠的过程中呼吸和排汗都会使身体水分流失，晨起喝水还可及时为身体补充水分。绿茶、普洱茶也具有良好的“清火”作用，可以清除胃肠道的油腻，消食化积。

据大河健康报

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