年夜饭也叫外卖 上海人最爱点四喜烤麸、爆鱼……

外卖平台上也有“年味”。

2月3日，澎湃新闻记者从外卖平台饿了么和美团获悉，在上海，年夜饭外卖量自2018年翻倍以来，2019年预计也将大幅度增长。年夜饭单品中，四喜烤麸最受欢迎。

饿了么数据显示，有用户一次性购买了3005元的年货零食，包括核桃，开心果，瓜子，牛肉干等。春节前夕，三种年货在上海销量猛增：榛子订单的同比增幅达到131%，核桃达到88%，牛肉干也达到70%。尽管榛子销量增幅第一，但论及销量，还是核桃高。在上海年货订单中，核桃占比达到11%，超过全国平均值4%，居全国第一。

在外卖平台上，除夕年夜饭的订单量也很高。美团点评2019“年味地图”大数据显示，上海年夜饭呼声最高的五道菜分别为：

四喜烤麸：是上海人年夜饭中的常见冷菜之一，通常将烤麸、木耳等食材过油炒，口味香甜。上海人过年吃菜爱讨口彩，上海话“鲜”和“喜”音同，喜字更能讨口彩，所以，有了“四喜烤麸”之称。

爆鱼：爆鱼又称“熏鱼”，是一道色香味俱全的特色传统名菜，先用酱油腌制，然后再油炸，最后浸入卤汁，十分入味。爆鱼的“爆”字有爆发之意，“鱼”则取的“年年有余”的好寓意。

八宝饭：八宝饭是上海年夜饭的压轴甜点之一，由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料烹调制成，营养丰富，也有吉祥如意、健康长寿的寓意。

蛋饺：上海特别是江南一带喜欢吃蛋饺，黄灿灿的蛋皮裹着肉糜馅儿，恰似金元宝预示着好彩头。蛋饺以鲜虾、猪肉、牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成，口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。

酒酿小圆子：糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。上海人过去习惯大年初一一早第一顿饭一定要吃圆子，意味新年“圆圆满满”，而且要“有汤有水”，寓意“有财有势”。

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