“多喝热水” 或是致癌因素？ 超过65℃放下手中水杯

21世纪的今天，“多喝热水”已经成为“感冒”“肚子疼”等各种状况的万能回复词。在饮食上，中国人更是讲究“趁热”。无论是火锅还是热汤，都有人会提醒你“趁热吃/喝”。纵使是热水这样的好东西，肆无忌惮的喝，也会给身体带来健康隐患。

热饮超过65℃可能致癌

食管黏膜正常耐受温度为40℃—50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。虽然黏膜皮有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。河南、河北、山西等地冬季气温低，人们习惯了吃热粥、热汤面、喝热茶，福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥，都是食管癌的高发群体。

专家建议，平时少喝65℃以上的热茶或咖啡，有吞咽困难、持续消化不良或烧心，刚吃完饭就感到反胃等症状时要及时就医。

如何判断是否超过65℃？

火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80—90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70—80℃，65℃的水只能抿一口。

40℃的温开水最合适

喝热水的温度不能过高，40℃左右的温开水最好，既不会过度刺激肠胃道，又不易造成血管收缩。尽量避免喝反复烧开的水，以免摄入有毒害的亚硝酸盐，即使是使用饮水机，也最好“随喝随烧”。

来源：生命时报

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